提起冬天最应季的水果，那非橘子莫属。冬天一到，吃橘子的季节马上来了，市场上琳琅满目的各式柑橘看得人赏心悦目。《晏子春秋·杂下之十》记载“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，讲明咱们的祖先早在春秋战国时代就曾经最初栽培橘树。

　　还有文件记载，柑橘属起源中心在华夏、印度、东南亚一带。柑橘非是某一个水果，却是一类水果的总称，包括橘、柚、柑、橙、柠檬等，颜色由黄色到橙色到橙红色不等。

　　柑橘是维生素C和胡萝卜素的代表食物

　　柑橘类水果的营养成分及含量大体上相当，是含维生素C和胡萝卜素丰富的代表性食物，平均每100克柑橘中含有胡萝卜素890微克，维生素C含量为28毫克。

　　胡萝卜素能够庇护视力、庇护皮肤组织的完整性、提升机体免疫力；维生素C具备抗氧化、提升机体免疫力、解毒的效用，况且关于出血如牙龈出血、皮下点片状出血、牙龈炎和骨质疏松具备预防效用，尤其预防坏血病效用明显。

　　柑橘类水果中脂肪和蛋白质的含量相比低，碳水化合物的含量相对较高，每100克含有蛋白质0.7克、脂肪0.2克、碳水化合物11.9克，况且以可溶性糖为主，最重要的包括蔗糖、果糖和葡萄糖，是以老练的柑橘类特别甜。

　　柑橘类水果中含有多个膳食纤维，果胶是其最重要的存留方式，这也是多吃水果能够预防缓和便秘的原因，柑橘类还含有B族维生素以及钙、磷、镁、铁、锌、硒等人体所需的微量素材。

　　柑橘中的黄酮类化合物可行抗肿瘤、抗病菌、抗炎

　　柑橘类水果中富含叶黄素、玉米黄素和β-隐黄质3种类胡萝卜素。探讨表达，类胡萝卜素能够阻止超氧自由基发生，提升机体免疫力，防止癌细胞生长，预防心血管疾病。

　　黄酮类化合物是柑橘类水果中的又一个生物活性物质，具备抗肿瘤、抗病菌、抗炎、下降毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等效用。

　　柑橘类水果所含的一类苦味物质是柠檬苦素类化合物，这也解释了柚子和柠檬带有一丝儿苦味的原因。这种化合物能够抑制肝癌、小肠癌、口腔癌和皮肤癌，还具备镇痛、抗炎、抗焦虑和镇静等效用。

　　能否“上火”因品种而异尽量吃完整果肉保存膳食纤维

　　柑橘一身皆是宝，老练的橘子剥下去的皮通过炮制后成一味中药——陈皮，可行理气健脾，燥湿化痰。

　　人间有橘子吃多简单“上火”的说法，现代医学实验发觉，导致“上火”的物质是一个促炎蛋白，能够使机体显露“红、肿、热、痛”的体现。可是却非全部的柑橘吃多了都简单上火，因品种而异，橙和柚甚而有“降火”的功效。

　　柑橘类可食部水分占86.9%，故可行榨汁，如橘子汁、柠檬汁、橙汁。但除了柠檬以外，尽量吃完整的果肉，由于在榨汁进程中膳食纤维根本上被去除，不行达到预防便秘的成果，况且还简单摄入过量的糖分。