介绍：广东省中医院临床营养科

最重要的功能：清热、益胃、生津

介绍人群：通常人群均可，高尿酸人群不宜过多食用。

资料：石斛10g（鲜品加倍）、竹荪干品25g、水鸭1/4只、生姜适量（3~4人量）。

烹调方法：水鸭宰杀清洗洁净，切块后汆水去掉血污，石斛及竹荪清洗洁净，生姜切片，在锅中放入清水2升，将水鸭、石斛、竹荪、生姜一起放入锅中，武火煲开后改文火接着煲1小时，最终调味食用。

汤品评论：天气炎热，人体津液简单随着汗液丢失，因而夏季须要补充更多的液体，假如小便颜色稍微偏黄，愈加讲明水分不足了。夏季多喝点清凉的汤水，一方面可行补充液体，另一方面还可行达到必定的食疗成果。夏季很简单显露口干烦渴，食少干呕等不适，而性味甘寒的石斛正在可行清热生津，缓和以上症状；竹荪是一个菌藻类食物，《中华本草》记载其可补气养阴，润肺止咳，清热利湿，据现代药理探讨它还具备必定的抗肿瘤效用，可行作为抗肿瘤的协助食品；水鸭偏凉，可行滋阴益胃，利水消肿，大伙多喜爱夏季食用就因其有助于清热利水消肿。石斛、竹荪、水鸭三者联合起来有清热生津之效，源于此汤偏凉，若脾胃虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。

来自：广州日报

编辑：刘丹 实习生 黄晓娟