尽管曾经立秋,但眼下的广州还是暑热难耐。消暑除了西瓜、冬瓜,本来另有一类很常见又清爽开胃的瓜——丝瓜。 据广州医科大学附属第二医院中医科副主任医师郑艳华推荐,丝瓜瓜肉清嫩、味道清香。大热天,身体出汗较多、体力消耗过大的人假如胃口不太好,适当多吃些丝瓜,可去暑清心、醒脾开胃。从中医的方位来看,丝瓜性味甘平,有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功能。嫩的丝瓜去皮后,可行煮食或晒成菜干,老练后的丝瓜络则可代替海绵用以洗锅、洗澡擦身,还可行入药。 郑艳华称,丝瓜络有必定的催乳通乳效用,产妇月子里假如显露乳腺炎症,乳汁分泌不顺时,将丝瓜络放到高汤内炖煮,可行起到必定的通乳和开胃的效用。而丝瓜络自身就存留于丝瓜中,煮食丝瓜,也有助于催乳。是以,刚生完儿童的产妇也可行尝试用丝瓜煮猪蹄来帮助催乳。只是,丝瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃,腹泻的人最佳也幸免食用。 丝瓜怎样吃?下方这三种最容易的做法,感兴趣的街坊无妨挑一个试试,兴许对热天里消暑提高食欲会有帮助—— 1.清炒丝瓜 资料:丝瓜二根,大蒜一种,适量油、盐等调味品。 做法:丝瓜去皮洗净后切成薄片备用;锅内油烧热,下蒜蓉煸香后加入丝瓜一同翻炒,炒熟加适量调味品即可出锅。 2.蒜蓉蒸丝瓜 资料:丝瓜两三根,大蒜两个,适量油、盐等调味品。 做法:丝瓜洗净去皮后切成小段,码在蒸盘里,朝上的一面划十字花刀;大蒜去皮剁成蒜蓉,起油锅爆香调味后匀称地铺在各个丝瓜段上,放蒸锅烧开水后蒸5分钟左右,取出后淋上熟油并依据私人口味适当调味即可食用。 3.丝瓜面 资料:丝瓜一根,蟹味菇50克,面一人份,姜、盐等调味品适量。 做法:丝瓜洗净去皮后滚刀切成小块,蟹味菇洗净切掉终端备用;锅烧热下一些油,下入一片姜炒香,继续加入蟹味菇和切没有问题丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,至丝瓜熟透即可;另起一锅烧开水煮熟面后捞出,装入碗中加适量面汤,接下来将炒没有问题丝瓜浇上做卤即可。
来自:广州日报
作者:翁淑贤
编辑:刘丹 实习生 黄晓娟
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