尽管曾经立秋，但眼下的广州还是暑热难耐。消暑除了西瓜、冬瓜，本来另有一类很常见又清爽开胃的瓜——丝瓜。

据广州医科大学附属第二医院中医科副主任医师郑艳华推荐，丝瓜瓜肉清嫩、味道清香。大热天，身体出汗较多、体力消耗过大的人假如胃口不太好，适当多吃些丝瓜，可去暑清心、醒脾开胃。从中医的方位来看，丝瓜性味甘平，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功能。嫩的丝瓜去皮后，可行煮食或晒成菜干，老练后的丝瓜络则可代替海绵用以洗锅、洗澡擦身，还可行入药。

郑艳华称，丝瓜络有必定的催乳通乳效用，产妇月子里假如显露乳腺炎症，乳汁分泌不顺时，将丝瓜络放到高汤内炖煮，可行起到必定的通乳和开胃的效用。而丝瓜络自身就存留于丝瓜中，煮食丝瓜，也有助于催乳。是以，刚生完儿童的产妇也可行尝试用丝瓜煮猪蹄来帮助催乳。只是，丝瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，腹泻的人最佳也幸免食用。

丝瓜怎样吃？下方这三种最容易的做法，感兴趣的街坊无妨挑一个试试，兴许对热天里消暑提高食欲会有帮助——

1.清炒丝瓜

资料：丝瓜二根，大蒜一种，适量油、盐等调味品。

做法：丝瓜去皮洗净后切成薄片备用；锅内油烧热，下蒜蓉煸香后加入丝瓜一同翻炒，炒熟加适量调味品即可出锅。

2.蒜蓉蒸丝瓜

资料：丝瓜两三根，大蒜两个，适量油、盐等调味品。

做法：丝瓜洗净去皮后切成小段，码在蒸盘里，朝上的一面划十字花刀；大蒜去皮剁成蒜蓉，起油锅爆香调味后匀称地铺在各个丝瓜段上，放蒸锅烧开水后蒸5分钟左右，取出后淋上熟油并依据私人口味适当调味即可食用。

3.丝瓜面

资料：丝瓜一根，蟹味菇50克，面一人份，姜、盐等调味品适量。

做法：丝瓜洗净去皮后滚刀切成小块，蟹味菇洗净切掉终端备用；锅烧热下一些油，下入一片姜炒香，继续加入蟹味菇和切没有问题丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，至丝瓜熟透即可；另起一锅烧开水煮熟面后捞出，装入碗中加适量面汤，接下来将炒没有问题丝瓜浇上做卤即可。

来自：广州日报

作者：翁淑贤

编辑：刘丹 实习生 黄晓娟