夏天好多人都常买冬瓜吃，由于清热解暑水分多，煲汤焖炒都可行。但，你真的会挑冬瓜吗？别急，来跟广州医科大学附属第二医院中医科副主任医师郑艳华学一学吧。

据郑艳华推荐，冬瓜，非是由于生在冬天叫冬瓜，却是冬瓜在老练的时刻，外表会生出一层白霜，就像冬霜一样，故名冬瓜。孙思邈说冬瓜“须被霜食之乃佳”，出霜的冬瓜老练，煮食味道佳。

市面子上有青皮和白皮等不同品种的冬瓜，通常白皮冬瓜源于颜色浅，老练后挂霜更为显著，但非是说青皮就不如白皮的好。除了看外皮，在购置切块的冬瓜时，还可行留意瓜肉，肉质坚实的冬瓜较好，肉质较软、较疏松的有可能是放久了水分有所流失。瞧完皮和肉，再把冬瓜托在手里掂一掂，目测同样尺寸的分量，重的那一份当然水分足些，假如肉厚瓤少，即是好冬瓜；而分量轻、肉质疏松、水分显著不足、瓜瓤又相比多的，则次些。

“冬瓜虽好但偏凉，宜炖烂煮熟了吃，不宜生冷而食，简单引起腹泻。”郑艳华从中医的方位推荐说，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功能，《随息居饮食谱》提到“冬瓜甘平，清热，养胃生津，涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒”。

“冬瓜瓤咱们平时通常都扔掉的，但本来可用瓜瓤来洗脸洗澡。”郑艳华说，除了吃冬瓜肉，还可行试试用冬瓜瓤来洗脸擦澡，有助去黑头、斑点、疮痘等，让皮肤白皙。

只是，在食用方面，她提示想经过喝生冬瓜汁减肥的女性要“三思”，吃多了反而伤脾胃。而想在产前去胎毒的准妈妈，她提议可行尝试适当煲冬瓜汤喝试一试。无妨学做下方该款经典的冬瓜老鸭汤，有助于夏日消暑提高食欲——

资料：冬瓜300克，鸭肉150克，扁豆30克，葱、姜、盐适量。

做法：扁豆用水泡半个小时，冬瓜洗净，去皮、瓤、子，切条；鸭肉洗净，切块；冬瓜、鸭肉、扁豆、葱、姜同入锅中，加水适量，大火开锅改小火炖煮1个小时，加入适量食盐调味即可。

来自：广州日报

作者：翁淑贤

编辑：刘丹 实习生 黄晓娟