这种时节，好多人喜爱去海边度假，海鲜、水产当然成为不可或缺的美食。可是，最近一则展现海鲜中存留寄生虫的视频在网上传播，视频里有寄生虫在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内的存留概况，并展现了分离进程。

这此中，有些“寄生虫”有大拇指尺寸，可行经过蠕动映入小龙虾体内，有的比发丝略粗，存留于活鱼体内，使人看后不禁心惊胆战，担忧起海鲜等水产物的平安性。对此，视频呼吁网友要少食用海鲜。咱们应当如何健康、平安的吃海鲜呢？又应当如何预防寄生虫？

北京协和医院检测科教授张时民显示，多半寄生虫感染患者在饮食上都有个一同特色，便是爱好吃生鲜的水产物，比如小龙虾、生鱼片、生牛肉、河蟹和凉拌螺等，而导致它们患寄生虫病的罪魁祸首便是这点生鲜食物。要幸免寄生虫感染，还须要先管好本人的嘴。寄生虫真的有那末可怕吗？据报导，海鲜及其它水产物中的确存留着寄生虫风险，但这是十分普及的概况，只需科学选购，合乎道理加工，客户十足不必过多担忧。

那末咱们应当怎么预防寄生虫，平安、健康的吃海鲜呢？科信食品与营养消息交流中心科学技艺部主任阮光锋显示，要注意饮食饮水卫生，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，喝开水，搞好私人和居家卫生，做到饭前便后洗手等，同一时间要幸免赤手赤足在农田、菜田劳作。假如本人在家做生鱼片，买回家的鱼肉必需领先进步行充分冷冻，寄生虫是害怕急速冷冻的。此外还要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染。

讲到底，加热熟透是最有用的杀死寄生虫的法子。酱油、山葵酱、白酒基本不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫，不需要迷信他们的效用。此外，海水寄生虫的威胁远小于淡水寄生虫，淡水水发生食、半生食风险相当大，千万别追求口感嫩；野生比家养的更简单携带寄生虫，别迷信纯天然；不论甚么寄生虫都怕热，烧熟煮透便是蛋白质，冷冻也可行杀死寄生虫，需于零下20摄氏度的环境里至少放置24小时；料理水产须要生熟分开，以免交叉污染；另外吃海鲜刺身等生食时，不论蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等，都不行杀死寄生虫。

本文由释放军第三七一医院吸收内科副主任医师武新胜发展科学性把关。

来自：国民网

作者：沈忱

编辑：周曼 实习生 郝程霞