随着年龄增大，老年人的抵抗力下调。有一项针对我们国家7万多例新冠肺炎的探讨发觉，死亡患者多聚集在60岁以上的人群，比重多达80%，况且这点老年人常伴有各式慢性根基疾病。经过进一步对不同年龄段患者的病死率探讨发觉，随着年龄增添病死率上升。因而，老年人如何加强本身抵抗力，预防新冠肺炎，就显得尤为要紧。而此中合乎道理饮食则是老年人防治疾病、加强体质的要紧内容。

　　但老年人随着年龄增添，对食物的摄入降低。人老了以后，源于味蕾和神经末梢的改变，让得味觉和嗅觉功效下调。同一时间，源于动物性食物摄入降低，锌、铁等素材的摄入不多，会进一步加剧味觉和嗅觉功效的减退，让得食欲下调，作用各式营养素的摄入。

　　老年人胃肠等吸收器官吸收液分泌降低，对蛋白质和脂肪的吸收能力削弱，稍微多吃点高蛋白、高脂肪的油腻食物，就易显露腹胀、腹泻的景象。胃肠蠕动减慢，食物在胃内发酵，导致胃肠胀气；食物吸收不全，导致粪便经过肠道时间延伸，易产生便秘。假如再加上患有老胃病或许胃肠道肿瘤，则会进一步加剧吸收不良、腹胀、便秘等吸收道症状。

　　总之，吸收体系功效下调，导致摄食、吸收、消化和排泄能力均不如以前，这不但作用了老年人的健康，也下降了老年人的生活品质。

　　因而，有些老年人就想方设法给本人“强补硬补”，今日喝鸽子汤，明天吃大虾……期望借此加强体质。结果常常事与愿违，甚而还加剧了相应症状。

　　因而，老年人随着年龄的增添，饮食上也要顺应吸收功效的改变，做相应调度。如老年人显露牙齿脱落，就不需要食用硬的、大块的食物，饭菜质地要软，便于咀嚼；胃肠吸收功效变差，饮食不香，此时庇护脾胃功效就显得尤为要紧，各式滋补汤，高蛋白、高脂肪的肉类、海鲜等，就不需要勉强硬补，而要抉择粥、面条、烂饭、蔬果、豆制品、鸡蛋等清淡饮食，既富有营养，又符合胃肠道吸收。待胃肠功效有所规复，将肉类、鱼类等以蒸、煮、炖等形式发展烹调，有益于进食和补充营养。

　　随着年龄的增添，老年人体内合成代谢下调，分解提速，因而会显露蛋白质合成不足的景象，于是体现出机体渐渐衰退的体现。假如此时进食降低，蛋白质摄入不足，就会因缺乏蛋白质而进一步显露一系列症状，如虚弱、贫血、体质下调、抵抗力下降、体重减少和肌肉萎缩等症状。

　　既然蛋白质对老年人如许要紧，那能否要多摄入蛋白质呢？本来否则。老年人食用蛋白质过多，也会给身体带来必定的危害。如增添肝脏的压力，引起胃肠道吸收不良等。关于肾功效不没有问题老年人，过多的蛋白质，会形成肾脏压力，加剧肾脏疾患。此外，含蛋白质丰富的食物，如畜肉类、禽类和坚果类等，也含有较多的脂肪，过多摄入这点食物，在得到高蛋白质的同一时间，也增添了脂肪的摄入。

　　可视，过多或许缺乏蛋白质对老年人健康都不利。那如何补充蛋白质呢？动物性食物，如牛奶（200毫升、一杯左右）、鸡蛋（1个）和瘦肉（50克）等，均含有优质蛋白质。植物性食物通常蛋白质品质不高，但大豆及其制品（如豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆等）含有丰富的优质蛋白，大豆蛋白质含量达到35%～40%，甚而优于常见的动物性食物，关于有心血管疾病以及偏素食的老年友人，大豆是十分没有问题优质蛋白质来自。

　　那老年人每天宜吃哪些食物呢？以65岁从事轻体力运动女性每天摄入能量1700千卡为例，介绍一日食物构成，如主食250克、杂粮和杂豆50克、蔬菜400克（绿叶蔬菜200克、其它蔬菜200克）、水果200克、鱼虾70克、肉类50克、1个鸡蛋、豆腐100克、牛奶200毫升、坚果10克、植物油25克。

　　作者：上海中医药大学公共健康学院食品卫生与营养学教研室孙丽红

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