记者 | 卢奕贝

编辑 | 牙韩翔

益禾堂再次显露了食安难题。

近日，天眼查APP消息显现，岳阳县益禾堂学院店因违反食品平安法，被岳阳县市场监督治理局罚款5976元，并充公犯法所得24元。

惩罚事由显现，当事人食品冷藏柜中存放着两份食品布丁，共6.5公斤，冷藏时间为2天，均已超越保质期，自5月12日10点3分，该店的食品布丁超越保质期起至被查扣止共计制作了8杯“益杯烧仙草”奶茶，出售价10元/杯，利润3元/杯，共计利润24元。

这距离益禾堂上一次被爆出食品平安难题，仅往日了两个月。

5月5日，曾有媒体报导称，益禾堂位于郑州市的部分门店运用过期发霉食材，存留篡改开封物料最好赏味期等食品卫生难题。话题#益禾堂被曝运用过期发霉食材#也因而快速登上微博热搜榜。负担以下，益禾堂于5月6日经过官方微博就郑州门店卫生发表致歉证明，立即关闭涉事门店发展整改，同一时间与恶意损伤客户权益的加盟商终止合作。另外，还显示将在全中国范畴内开展排查行动。

显露食安难题后，品牌火速道歉已成常规操作。

2021年9月13日，媒体报导了柳江区商贸街某益禾堂加盟店存留“柜台多处有蟑螂”、“门店小餐饮备案证已逾期”、“有员工未处理健康证就上岗”等概况。9月15日，@益禾堂微博发表概况讲明称，对此，企业治理层高度重视，第一时间成立了专项事业组，对涉事门店开展彻查、整改。

益禾堂甚而还显示，在从加盟商签约到门店营业运营的全个进程中，不停重申和采用监督干预举措防范食品平安难题发生，“可是很遗憾，这一次依然发觉有加盟门店显露食品平安难题，对此，咱们深感痛心与自责，并向大伙致以诚挚歉意”。

食安难题屡屡显露，与益禾堂巨大的门店体制、加盟为主的经营形式相关。

益禾堂创始于2012年，天眼查APP消息显现，益禾堂是武汉熠汇饮科技局限企业麾下的原叶手作时髦茶饮品牌。在喜茶奈雪尚未老练、贡茶仍大行其道的年代，益禾堂早期在武汉凭借招牌产物“益禾烤奶”开启市场，6-18元左右的产物价值区间也令其快速在弟子团体中遭到欢迎，到2013年，益禾堂便正规开放连锁加盟。

经验了数次品牌进级以及好几年对供给链方面的搭建后，2017年益禾堂门店数量正规达到1000家，打开了然后数年的门店范围扩张。据官网材料，截至2021年10月，益禾堂品牌已遍布全中国27个省及地域，掩盖200若干都市，全中国门店数量突破5600家。

而益禾堂的加盟形式也打算了这种品牌须要对海量加盟商发展治理。

就加盟形式而言，益禾堂只开放“单店加盟”合作形式，不招地域代理。加盟全家益禾堂的前期费率在30万元左右，包涵品牌运用费、培训效劳费、设置效劳费等名目。这在奶茶加盟中算是一种平均性的费率。

于是即便益禾堂对品控发展了一系列划定，但是否将划定贯彻到每全家店的平常运营来讲还是困难。益禾堂官网显示，该企业从原物料抉择到制造加工，自检、官检、品检，关关把控。坚持按划定的存储要求存放，不定期抽检，确保素质及格且具备稳固性。然则眼下的现事实，益禾堂本人都得为“这一次依然发觉有加盟门店显露食品平安难题”道歉。

据华夏连锁经营协会发表的《2021新茶饮探讨汇报》显现，2020年产业增速为26.1%，2021-2022年下调为19%左右，新茶饮市场正好经验阶段性放慢，预测未来2-3年，增速将调度为10%-15%。在茶饮产业增速放慢的眼下，修炼内功、增强里面治理也是每个品牌长期经营的保证。