天气渐冷，约上三五好友一同围坐着涮火锅，应当是冬天最温暖的事了。然则，大快朵颐以后，不少人会显露口腔上火、牙龈肿痛、食道烫伤，甚而胃肠道功效紊乱等各式难题。

　　本来，吃火锅大有考究，假如不行掌握正确吃火锅的方法，可能对健康有少许作用。

　　健康第一步

　　选对搭档很要紧

　　1、汤底

　　首选清汤锅、菌菇锅、番茄锅等，少选高汤（嘌呤、脂肪高）和牛油麻辣（热量高、高盐）锅底。

　　不少食客喜欢喝一口火锅汤底，汤底究竟能不行喝要分概况而定：清汤、菌菇汤等“素”汤底，首次煮沸，可行适当喝少许，久煮的汤底不提议喝；荤汤底，嘌呤、脂肪含量较高，有痛风、血脂反常的友人不提议喝。

　　2、蘸料

　　火锅的味道等于优质食材+汤底+灵魂蘸料。平时吃口淡的食客可行试试油醋汁，再放点葱花、蒜泥、香菜。假如抉择麻酱、沙茶酱、麻辣酱等重油重盐的蘸料，可行少取少许，再放些热水稀释一下，味道还不错。

　　3、涮菜顺序

　　先涮蔬菜再涮肉。假如先涮肉，汤里不免留有多余脂肪，此时再放菜，多余的油脂就会被蔬菜吸附。另外，先吃点蔬菜也有益于饱腹，可行有用幸免摄入大批的肉类。

　　提议菜肉比重2∶1或3∶1。火锅边吃边涮，应定时将汤里的浮沫和油脂舀出去，再加少许开水进入。另外，蔬菜不易涮太久，幸免营养素被大批破坏，可是肉必定要涮久一丝，涮熟再吃，不然细菌或寄生虫未能被十足杀死，可能引起腹泻等胃肠道不适。

　　4、火锅丸子

　　涮火锅另有一大类特别要紧的配角，便是各样丸子。火锅丸子许多是用鱼末、淀粉、食用明胶，再搭配相应的香精等添加剂制作而成。众多便宜的虾丸、蟹丸甚而不含虾肉或蟹肉，却是添加海鲜调味粉等。

　　这种仿生食品是用人力原料制作成相似天然食品口味的新款食品。它不过在外形和口味上模仿天然海洋食品，可是营养价格跟原生的海洋食品相差甚远。许多数营养成分均由淀粉提供，不但营养价格不高，吃多了还简单能量超标。

　　5、饮品

　　“快乐肥宅水”可乐等汽水也能拉动吃火锅时的气氛，刚出锅的热辣食材再配上冰冰的可乐，味蕾的“舞动”立马就温柔了好多。只是，在此提示，抉择饮品最佳是常温或温热的。吃完热菜，胃肠道体系扩张，随后立即喝冷饮，原本温暖的胃忽然遭到冷刺激，简单导致胃肠道紊乱；此外也可行首选没有糖型饮品，降低多余能量和糖分的摄入。

　　本来，温水、淡茶水、淡柠檬水、黄瓜汁等皆是可以的抉择，清口解腻。

　　健康第二步

　　隔天饮食巧布置

　　吃火锅宜慢不宜烫，火锅沸腾煮熟的食材温度可多达120℃，而口腔、食道以及胃黏膜通常只能耐受50℃左右的温度，进口温度太高简单烫伤黏膜，作用下一餐进食的快乐。

　　假如吃火锅时抉择的味道偏辣、偏咸、偏油，记得必定要多喝水，第二天的饮食清淡为宜，可抉择简单吸收的动物性食品，并注意烹调形式，以蒸、快炒为宜，也可行多抉择膳食纤维含量丰富的蔬菜，刮刮油水，减少胃肠道的压力。

　　最终，提示各位食客，物没有美恶，过则成灾，火锅吃个七八分饱最为适合，涮锅时间还不宜过长哦。