记者 | 昝慧昉

编辑 | 谢灵宁

据《新京报》12月21日报导，该报记者近期探访北京部分商超及线上通道，对三全、思念、湾仔码头、龙凤、东来顺、馄饨侯、白玉、福润家在内的8个品牌约40款名称中含有“猪肉”“牛肉”的速冻产物（之下简单称呼“速冻样本”，不包涵猪/牛肉“风味”类产物）发展统算发觉，有18款产物配料表显现存留混有其它肉类的难题。

此中，“牛肉”类速冻样本共10款，有8款配料中含有猪肉或猪肉加鸡肉成分，涉及三全、思念两大品牌；“猪肉”类速冻样本共30款，有10款添加了鸡肉成分，涉及三全、龙凤、白玉3个品牌。

详细来看，三全食品麾下除“状元”系列的4款猪肉水饺外，其香菇猪肉大馅馄饨（500克）、荠菜猪肉大馅馄饨（500克）等多款产物配料表显现均含有鸡肉成分。三全麾下“龙凤”品牌白菜猪肉水饺（690克）、玉米猪肉水饺（690克）等产物，配料中也有鸡肉成分。

与猪肉类产物比较，标称“牛肉”类的速冻食品里，“混肉”景象更为突出。思念麾下5款标称“牛肉”的速冻样本均添加了猪肉成分；三全食品麾下“状元”系列牛肉大葱水饺的配料表显现添加了猪肉原料，而其牛肉大葱水饺（450g）里不但添加了猪肉原料、另有鸡肉成分。

在速冻食品范畴，这类“混肉”景象早已成为一个常态。从合规方位看，这类“混肉”操作其实不违纪。

日前，华夏的速冻面米产物最重要的运用国标《速冻面米制品》（GB19295-2011）及介绍性准则《速冻面米食品》（SB/T10412-2007），这两种准则均未对产物名称做详细规范，也未对主料含量及标注概况发展节制。

改进馅料口感、下降原料本钱，被归结为速冻食品公司制造这类“混肉馅”产物的两大主因。 此中，下降本钱大概是更要害的考虑。从原料收购价值看，从牛肉、猪肉到鸡肉是依次递减的。

只是，身在此中的速冻食品制造公司对外仍是更乐意重申“改进口感”的须要。

思念食品方面在回应《新京报》时称，“咱们零售末端所售猪肉系列水饺，悉数运用猪肉及相干馅料配菜包制，无添加其它肉类。牛肉系列产物也均以牛肉为主体原料，但因牛肉肉质柴瘦、纤维粗韧的食材特性，是以在配制部分口味馅料的进程中，配入一些猪肉或鸡肉，以改进馅料口感，提高全体风味。”

另外，思念食品还显示，其全部产物都根据《食品平安世界准则 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），依照原资料占比含量递减的顺序，将各样原资料一一准确标识。北京二商希杰食品局限责任企业品控部相干负责人则对《新京报》称，根据国度相干划定，其白玉豆腐水饺中含有猪肉，且猪肉占最重要的成分，配料表消息中猪肉也写在鸡肉前面，名称标注不组成全部犯法举止。

“实话只说一半等于撒谎，产物名称只表现一个肉类，实质却包涵其它价值廉价的肉类，涉嫌虚假广告和误导宣传。”华夏国民大学商法探讨所所长刘俊海以为，相干公司这类举止涉嫌侵害客户的知情权、抉择权、公平买卖权等，理当叫停这类产业“潜准则”。

北京今是律师事务所主任吴萌则对界面新闻显示，他以为相干公司的上述举止不组成虚假广告，但切实对客户的知情权有损伤。

差不多一部分客户是会被外包装的第一大最醒目字体迷惑的，而非是被配料表所迷惑。但从外包装最显著的位置看，第一大的字体上是“牛肉”，并未混合其它肉类的字样。最醒目的外包装宣传与配料表不同一，况且这类不同一是商家有意形成的。

吴萌以为，关于客户知情权庇护更没有问题方案是，在第一大最醒目的外包装上，要标注出却非仅运用单一肉种的意思，或许引导客户去看配料表。但这边存留一种现实难题，配料表中原料许多，不可能一一在正面写出。

是以，如何确保客户的知情权，厂商须要有这种意识，要主动想法子做到。而非是在法律的空白地带去“占客户的廉价”。例如：可行叫“牛肉味水饺”。而仅有牛肉的，可行叫“牛肉水饺”。

“这也是厂商的一种困难。要在合法合规、客户知情权、刺激客户购置欲等几个方面做好平衡。”吴萌说。

实质上，参考鱼丸、虾丸等产物执好的准则《速冻调制食品》（SB/T10379-2012），国标《速冻面米制品》也可行做更具体的划定，为庇护客户知情权提供更多保证。例如，对产物中的主料最低含量作出划定，并请求制造公司在产物包装上准确标注其主料含量。