记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

咖啡品牌激战华夏市场的当下，平价可能曾经不足以成为差异化卖点了。

12月9日，原土连锁咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡宣告，延续达成B轮和B+轮两轮融资，融资金额2亿国民币。B轮由觉资投资领投，老股东全部跟投，B+轮由SIG海纳亚洲领投，新股东百丽团体花费基金、盛景嘉成母基金跟投，老股东全部跟投，高鹄资本担任两轮融资独家财务顾问。本轮资金将最重要的用于产物研发、供给链搭建、门店开设和IT体系建造。

之前，挪瓦咖啡已达成由金沙江创投等参投的三轮融资。

成立于2019年6月的挪瓦咖啡，跟Manner、瑞幸咖啡一样，走满足高频刚需的平价路线。品牌瞄准22-29岁职场人群，提供售价在15元左右的现磨咖啡及茶饮、烘焙、周边等产物。

挪瓦咖啡试图用新茶饮的调制手法实现咖啡的品类创新，寻觅差异化竞争的要点。

像做奶茶一样做咖啡的思路，在2020年初便已显露。当年夏季，挪瓦咖啡公布了以青瓜口味为代表的系列果咖产物，口味清爽特别、视线上色彩丰富、好出片让果咖系列产物快速开启了市场。

尝到甜头的挪瓦咖啡今后在“奶茶化”的路面上越走越远。品牌近期公布的厚乳黑珍珠系列、草莓出马、南瓜冲绳黑糖牛乳等新品，都隶属乍看以下分不清到底是咖啡仍是奶茶的产物。

这类做法的逻辑在于，尽管西方以纯咖啡为主，但在华夏，不想意喝“苦”的咖啡客户依然占绝许多数。华夏70%的咖啡销售数量来自于拿铁和风味拿铁，美式咖啡占比不到10%。挪瓦咖啡于是以为，用新茶饮的调制手法去做咖啡，更易培育客户的口味倾向，从而扩大受众基数。

日前，挪瓦咖啡已开出了超越1500家门店，掩盖上海、成都、杭州、南京等20座都市，企业总部所在的华东门店最多。店铺选址平常在中心商务区、中高档办公写字楼、居民区及部分网红临街区，具有街边店、超市店、写字楼店、大学店等四种根本店型，并凭借较小的门店面积下降本钱、更符合即买即走。

眼下挪瓦咖啡试图用急速扩张来霸占点位，并采用更甜蜜、很大众化的口味来提高本人的迷惑力。终归在华夏，咖啡品牌的比拼已前所未有的剧烈。

以星巴克、太平洋为代表的惯例连锁品牌正不停开出新店型、老牌焕新；海外品牌Tim Hortons 、Peet’s、Blue Bottle纷纷映入内地市场，每全家都财力雄厚、具有本人特异的品牌情感和文化体会；而原土的Manner 、Seesaw 、M Stand等新锐品牌，或凭借高颜值、或用新颖的体会加强使用者黏性，并全在资本扶持下映入范围扩张阶段。

假如聚集华夏咖啡文化最为流行的上海，这座都市曾经具有了6913家咖啡店，超越纽约、伦敦和东京，成为全世界咖啡馆数量第一的都市。2021年1至9月咖啡范畴相干名目融资事故大家都有21起，融资总额超46亿国民币。咖啡店都卷麻了。

客户关于咖啡素质的追求日渐提高，单纯的“薄利多销”“烧钱补助”形式自身曾经成为普及景象，大家更看重特点。愈加创意化的风味，也成为眼下咖啡品牌们争相布置的重点。

曾经具有差不多范围的知名精品咖啡Seesaw，自2020年最初在创意咖啡上投入了相当大精力，本年春季公布了包括栀子花梨香拿铁、春日苹果派拿铁等限定饮品。而据其向界面新闻提供的数据，本年3月份，Seesaw业绩环比增添20%以上，此中创意咖啡产物的复购率达到41%；M Stand也在持续研发创意咖啡，在其本年7月获取新融资时曾显示，创意咖啡已占到品牌SKU的50%以上，平均客单价40元左右。