记者 |吴容

编辑 |昝慧昉

近日，新锐零食品牌“卤味觉醒”宣告已达成5000万元A轮融资，由经纬创投独家投资。

这种从线上起家，聚集卤味零食赛道的品牌，成立于2020年11月。天眼查APP显现，卤味觉醒所属企业为深圳市前海多道公司治理局限责任企业，本年3月达成天使轮融资，投资方为壹叁资本和深行资本，融资金额并没有对外披露。

这次融资所得，将以于卤味零食的开发和通道推广。

区分于周黑鸭、绝味食品最重要的开设街边店、交通枢纽店等线下门店的打法，也区分于紫燕百味鸡、菊花开卤味这种佐餐社区型卤味连锁，卤味觉醒以线上为突破口，偏重于更休闲化、零食化的食用情景。

从产物品类上看，多数惯例卤味品牌爱在“鸭子”身上做文章（例如周黑鸭和绝味鸭脖等），卤味觉醒并没有有限于一种品类，它以年青客户喜欢的鸡爪、健身一族喜爱的鸡胸肉为新品类切入市场。

和许多数线上起家的花费品牌一样，在抖音、小红书等社交平台，不难寻到卤味觉醒与KOL发展的联名运动。早前，它还和薇娅直播间发展了合作，单场GMV超越了140万。

这样的战略逻辑和卤味新花费品牌中最为成功的王小卤颇为类似。

王小卤以虎皮凤爪切入卤味零食市场，抓住客户对凤爪去甲要求做产物差异化，并凭借在小红书、淘宝等平台做营销上的精确投放，这种品牌在本年得到了跳跃式增添———双11时期卖出了1200万只凤爪，全网出售额为4000万元。另外，也迷惑了资本的关心，从2017年3月至2021年7月，王小卤拿到了四轮融资。

遭到资本钟情，和卤味觉醒、王小卤所在细分赛道的增添潜力密切相干。

卤味觉醒CEO王璐在解释为什么抉择做零食卤味时称，卤味食品是近年来增速最快的食品品类之一，零食愈是以每年20%的速度在增添。全个卤味产业格局高度扩散，前5大玩家仅占据21%的市场，多聚集在线下。

但相对照的是，预包装类型中，不论线上和线下都缺少龙头的卤味公司。

作为卤味觉醒的投资方，经纬创投合伙人王华东也表明了相似的说法——卤味市场扩散，随着“宅家文化”“一人食”的盛行，卤味的花费频次正一步步加大，市场也在扩容，年青客户对卤味肉类零食的要求显露了新的分化，赛道已映入精确分层的节点，它们期待食材更优，更好吃过瘾的产物，这皆是新锐花费品牌的机会。

依照融资计划，卤味觉醒本月最初将连续进驻KKV集合店、一家、7-ELEVEn等线下通道。这也是零食类产物的必经之地。自2020年下半年最初，王小卤也渐渐映入了部分线下通道，包括便捷店、大卖场、集合店等业态。从线上走到线下，将考验这批新锐卤味品牌对通道的概括运营能力。

除此之外，对他们而言，须要考量的难题还包括研发和供给链治理。如何在产物同质化惨重、客户简单口味审美疲劳的当下，借助研发寻求突破；以及在产物和通道范围拓展的同一时间，做好供给链治理，幸免食品平安难题，实现可持续进行。