记者 | 卢奕贝

编辑 | 许悦

日式快餐品牌“吉野家”因食品平安难题被推上热搜。

据视频博主@内情纠察局爆料，其暗访的吉野家门店后厨存留运用过期变质食材、食用油来回用、员工不戴手套徒手抓食材等难题。

例如，运用超越保质期的大白菜和菠菜；发觉寿喜锅的巴沙鱼曾经发臭后，效劳员不过把发臭的鱼从锅里拿出，并没有换掉沾上臭味的蔬菜，同一时间无添加新的巴沙。另外，成品肉类保留其实不适合吉野家的制作准则、油类无检验准则、旧油添加新油接着运用、不佩戴手套抓取食材等食品平安祸患均被曝光。

上述难题被曝光后一会儿，吉野家官方微博对事故发展了回应。

这则署名为合兴餐饮团体的证明称：吉野家在华夏市场分属不同的运营企业，北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮团体运营。本次视频中的吉野家餐厅其实不在企业运营范畴内。证明同一时间称，该企业已布置最重要的领导牵头成立自查事业组，在企业运营的吉野家餐厅展开自查自纠事业。

吉野家日前的确有两个运营方。

吉野家华夏官网显现，其日前在华夏（包括香港、台湾两地）共计有门店679家，最重要的由两家企业运营。此中，北方吉野家门店的运营主体是香港到市场企业合兴团体，合兴团体具有吉野家品牌的特许经营权；而日本到市场企业吉野家控股（之下简单称呼“日本吉野家”）最重要的以直营店及合资店的方式，在华夏南方都市开设并运营。

延续多家媒体报导称，涉事门店为安徽地域的吉野家。天眼查APP消息显现，吉野家（安徽）餐饮局限企业的股东中，吉野家（华夏）投资局限企业持股比重为49%，这正是日本吉野家在华夏设立的投资企业。

也便是说，合兴团体的确与涉事门店没有关，但截止发稿，日本吉野家的合资企业仍未对涉事门店发展"认领"。

但不论背后的运营方是哪家企业，品牌皆是“吉野家”，不论哪个地域的吉野家门店显露难题，作为一根绳上的两家企业总会互相波及。

另一方面，南北吉野家虽分属不同企业治理，却都曾因食品难题受到行政惩罚。

天眼查APP消息显现，吉野家若干子企业及分店都曾被行政惩罚。此中，深圳吉野家快餐局限企业曾因食品犯法举止被罚款5500元；北京吉野家快餐局限企业广外店曾2次违反食品平安法被惩罚；深圳吉野家快餐局限企业众鑫分店曾因食品犯法举止被警告。另外，上海吉野家快餐局限企业曾因发表虚假广告被罚1.12万元。