记者 | 韦香惠

编辑 | 昝慧昉

当前，健康食品和烘焙连锁品牌Wagas（沃歌斯）再传出卖信息。

据彭博社信息，百胜华夏控股局限企业 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母企业餐饮品牌世界（Restaurant Brands，之下简单称呼“RBI”），正考量竞购Wagas。另外，Wagas也引起了少许私募股权企业的兴趣。

信息人员称，Wagas正好寻求8-10亿美元甚而更高的估值，估计本年其出售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。买家可能最快本年就会显露。

Wagas于1999年在上海成立，创始人是丹麦人John Fohlmann Christensen。品牌从全家咖啡馆渐渐进行成轻食简餐连锁，所售产物包括沙拉、意大利面、三明治、果汁和咖啡等。

公布数据显现，日前，Wagas麾下已有160家门店，分布于上海、北京、深圳、杭州等11座都市的焦点商圈，花费团体以25-35岁的年青白领为主。

2010年，Wagas公布了咖啡面包房BAKER & SPICE，专注于提供欧洲面包、酸面包、西点和蛋糕；到2017年圣诞，Wagas又在上海公布品牌LOKAL，提供摇滚烤鸡、芝士牛肉汉堡、早午餐拼盘等健康西式简餐。

Baker & Spice在上海有73家门店；FUNK&KALE在上海有5家门店，深圳1家门店；LOKAL在上海有6家门店，此中武康路面上的“网红”门店已于10月关闭。

本年10月，彭博社就曾报导过Wagas计划出卖的信息，但随后Wagas官方显示该信息不属实。

针对彭博社对于其寻求出卖的全新信息，这次Wagas方面的回应是，“日前企业不方便对外显露。”而上述信息中说起的有意竞购Wagas的三家企业也均未做出正面回应。

但对于究竟谁会买下Wagas这种难题，咱们无妨经过上述三家企业的营业规划布置和资金实力做个预判。

谁对轻食有兴趣？

Wagas的菜单上，咖啡、果汁等饮品外，主打菜品是咖啡、沙拉、三明治等轻食。

从既往品牌、营业布置来看，快乐蜂是上述三家有意竞购Wagas的企业中，在轻食方面涉足最少的一种。

自映入华夏市场以来， 快乐蜂的营业布置始终是围绕惯例中式餐饮在开展。从早年间采购永和大王、北京宏状元连锁粥店、广西三品王牛肉粉连锁店，到2012年与台湾王品团体合资经营品牌“石二锅”，都是如许。

在国外市场上，快乐蜂具有西式快餐品牌快乐蜂、中式快餐品牌Chowking、匹萨及各式意大利面食品牌Greenwich、法式面包和咖啡Delifrance，但这点品牌的主打菜品也全却非轻食。

跟快乐蜂不同，RBI对轻食品类不但早有涉足，且有新布置。

具有加拿大咖啡连锁品牌Tim Hortons的RBI，在2019年将Tim Hortons导入华夏之初，就公布了轻食产物鸡肉恰巴塔和牛肉恰巴塔。

刚刚往日的11月15日，RBI宣告，计划以10亿美元采购美国三明治快餐连锁品牌Firehouse Subs。后者现存门店1200家，RBI显示，采购Firehouse Subs是对其现存快餐品牌组合的补充，且有益于缓和汉堡王面对的与肯德基、麦当劳竞争的负担。

上述采购达成以后，RBI有意借助其数字化能力、全世界特许经营网站和扩张经历，推进Firehouse Subs在全世界市场扩张。

这样的逻辑，本来同样适用于RBI在华夏市场的扩张。

包括汉堡王、Tim Hortons和炸鸡品牌Popeyes在内，RBI麾下现存的这点品牌均已映入华夏。日前Tim Hortons华夏正筹划赴美到市场，汉堡王同样面对来源肯德基、麦当劳的竞争负担，而Popeyes作用力局限。

再看Wagas，其门店选址根本在焦点商圈和中高端写字楼周边，一线都市门店的平均客单价在80元左右，花费团体以25-35岁的年青白领为主，这点与RBI麾下既有品牌在差异化的同一时间，又能造成互补，有望发生协同效应。

采购Wagas，对RBI提高在华夏餐饮市场上的份额，是值得考量的一步棋。

Wagas身上迷惑RBI的位置，同样可能效用于百胜华夏，甚而要求更为迫切。

百胜华夏运营的品牌许多，包括肯德基、必胜客、塔可贝尔，采购而来的中餐品牌小肥羊、黄记煌、东方既白，及近两年来致力推行的咖啡连锁品牌COFFii&JOY和Lavazza。乍一看，仿佛并未涉足轻食。

但实质上，它早就最初尝试运营轻食餐厅了。

只是是在肯德基的品牌下“悄悄”发展的。2017年，杭州万象城里，肯德基开出了麾下子品牌“KPRO”的首个门店。KPRO针对的消费者团体是城市白领；菜品方面，主打的便是轻食，提供现点现做的沙拉和帕尼尼、鲜榨果汁、现磨咖啡等，菜单会依据不同一时间令做调度。

走入KPRO，你会发觉其门店跟Wagas有众多类似之处——产业风设置，半开放式厨房，陈列着沙拉的透明柜台。详细菜品不同，但“画风”相似。

对百胜华夏而言，KPRO却非对肯德基的容易进级，它期望能借KPRO摘掉快餐店的帽子，经过从定位、菜品、客单价、指标客群的全角度进级，重塑一种新品牌。

从品牌创立之初，百胜华夏的指标便是要经过实验和调度，在更多都市复制将这类新店型。从2017年于今，KPRO麾下仅有4家门店，区别设于杭州（2家）、上海（1家）和北京（1家）。此中，北京门店隶属概念店，位于环球影城都市大道上，由于所处位子特殊，设置上有别于其余3家门店。

百胜华夏肯德基品牌总经理黄进栓（Johnson Huang）曾说过，KPRO是一种学习的一种的进程，自身便是个实验。这种已持续4年，还未被放弃“实验”，也从侧方声明了百胜华夏想要从轻食方面寻求突破的意愿。

太多的既往案例表达，公司想实现品牌矩阵的进级，比起在既有品牌下做进级，不如创立一种最新的品牌。对百胜华夏来讲，与其鼎力支持KPRO，不如从新创立一种新品牌去实现这类进级。再进一步看，关于现阶段业绩最重要的靠肯德基拉动的百胜华夏，从零创立一种新品牌须要的时间、资金及精力上的投入，可能不如干脆采购像Wagas这样，类别类似，进行相对老练且具备必定范围的品牌，来的见成果快。

若采购Wagas，运营KPRO进程中积累的经历，也能帮百胜华夏更快达成对新品牌的整合。

谁不差钱？

考量拓展营业、提高业绩方面的要求外，资金实力也是打算谁会拿下Wagas的要害。

按彭博社上述报导，Wagas正好寻求8-10亿美元甚而更高的估值。

作为华夏第一大的餐饮企业，本年初百胜华夏宣告，未来五年总投入或多达80亿美元 ，中间多数资金将以于开店，另外还将投资加强数字化和外送能力、塑造物流根基设备。

另外，百胜华夏2021财年业绩汇报显现 ，截止9月30日的前三季度，本来现业务收入75.13亿美元 ，归隶属到市场企业股东净利润5.15亿美元。

考量到采购不一定全都要靠自有资金，概括投资意愿、本身赚钱能力来看，拿下Wagas，百胜华夏在资金方面不成难题。

可能难题的要害在于，是非是很需要Wagas。

在本年9月的投资者会议上，百胜华夏首席执行官屈翠容显露，在开店战略方面，除接着增添肯德基在现存都市的门店密度，将进一步拓展下沉市场；必胜客将经过卫星店等小店形式提速开店；由百胜华夏在华操盘的Lavazza咖啡也将加速在华夏的门店扩张，指标到2025年开设1000家门店。况且企业已将咖啡营业作为新的增添引擎，在Lavazza之外，还运营着独立咖啡品牌COFFii&JOY。

在须要执行既有开店指标、且之前多品牌运营中，对采购来的品牌整合体现不佳的背景下， 能否还要再花大价格吃进Wagas，百胜华夏可能须要多想想。

再看RBI，这种全世界第一大的快餐企业之一在赚钱能力上本来不输百胜华夏。

财报显现，在截至本年9月30日的前三个季度里，RBI实现营收41.93亿美元，净利润6.59亿美元。

而Tim Hortons华夏曾经宣告赴美到市场计划。映入华夏市场不到2年时间里，Tim Hortons华夏达成了来源红杉资本华夏、qq控股和东方贝尔资本的融资，日前还在提速开店中。

假如RBI采购Wagas，它还可行借助背后3G资本的财技，能否会再造一种Tim Hortons也未可知。

相较于百胜华夏和RBI，快乐蜂在资金上的负担要大好多。

本年2月，快乐蜂曾对外披露，本年的资本支出为122亿比索(约合2.55亿美元)，这仍是较2020年增添22%的金额。

2020年，快乐蜂的业绩净损失2.29亿美元，是该企业自1991年以来的初次年度损失。

赫然，假如跟百胜华夏、RBI同场竞购，快乐蜂2.55亿美元的“底子”有点薄了。

是以概括来看，当前传闻中的三家企业里，百胜华夏和RBI都有胜出的机会。