记者 | 韦香惠

编辑 | 昝慧昉

德克士在一线都市的门店数量正好大幅缩水。 

据《北京商报》报导，开在北京老国展熊猫星厨内的德克士精选店已于近日关闭。该店2019年营业，是德克士针对一线都市公布的新门店类别，菜单种类比通常的德克士精简，开店本钱更低。

对上述门店的关闭，德克士方面回复界面新闻称，“最重要的仍是遭到疫情的作用，北京个别门店做了少许调度。”

界面新闻搜索大众评论发觉，北京地域日前业务中的德克士门店为20家，这种数字差不多唯有德克士官网显现36家门店数的一半。

不止北京，德克士在上海地域也连续关掉了少许门店。对此，上海地域运营负责人给出的解释，是由于部分门店的协议到期。

德克士首席运营官崔凯军之前曾对外显露，2020年一年德克士在全中国新开400-500家门店，此中北上广深突破200家。然则，界面新闻发觉，官网搜索结果显现，日前德克士在这四座都市的门店总数为108家；大众评论上，这种门店数字要更少少许，仅有91家。

赫然，本年以来，德克士在北上广深四座都市的门店总数已显露了大幅缩水。这也意指着德克士重返一线都市的计划进展得其实不顺利。

1996年，德克士被华夏台湾的顶新世界团体采购，现德克士所属的天津顶巧餐饮效劳征询局限企业是顶新世界在大陆的子企业。被采购后一会儿，德克士一度与麦当劳、肯德基开展正面临战，把店开进了一线都市。但仅仅两年，德克士不敌麦当劳、肯德基，退出一线市场，调转方向三四线都市。

直到2016年，德克士再提映入一线都市的市场战略。执行长邵信谋提议，一线都市是下一步要点进行的市场。

再返一线都市，德克士在选址上偏重于铁路、公交、机场等交通网店及少许非焦点商圈的社区周边。这类选址战略，虽能下降开店本钱，幸免跟肯德基、麦当劳等老对手正面比拼，但也令其错失了餐饮业态随购物中心崛起得到增添红利的机会。同一时间，也作用了品牌在年青客户中间的知名度和作用力。

产物上，相较于竞争对手，德克士的创新也非常局限。

本年1月，德克士在全中国500多家门店中上线了7款植物基鸡蛋产物，包括3款早餐汉堡、3款贝果三明治和1款西式贝果全餐。但全个华夏植物基食品市场还处于市场教导阶段，这点新品并没有在客户中赢得太多关心。

德克士官网显现，其“经典餐食”依旧是炸鸡、米饭、卷、汉堡、小食、甜品、饮料等，这点同样也是肯德基和麦当劳两大西式快餐巨头的“招牌菜”。大众评论上，德克士最受客户欢迎的产物之一，是其2009年公布的“脆皮手枪鸡腿”。 

再看肯德基，近年来提速原土化菜单创新，不但连续到市场了烧饼、豆花油条、米饭、夜宵串串、胡辣汤等中式餐点，还公布了螺狮粉这样的网红产物。

产物力不足外，德克士在价值上还不占优势。百胜华夏发表2021年第三季度财报时披露，为驱动非堂食要求，企业增强了优惠促销和产物创新。界面新闻搜索大众评论见到，北京地域为例，德克士客单价在29元左右，麦当劳与其相当，肯德基在35元左右。 

更为尴尬的是，德克士“小镇顶流”的位子也将遭到麦当劳、肯德基等品牌的挑战。

进一步加大在一线都市店面渗透的同一时间，肯德基、麦当劳们还在发力下沉市场。麦当劳方面显示，到2022年底，计划将在华门店数量增添至4500家，并实现45%的餐厅位于三四线都市；肯德基则计划干脆下沉到县级市场，并为该市场提供在产物定价、市场推广上不同的方案。

另外，德克士还面对华莱士，贝克汉堡、派乐汉堡等新兴原土西式快餐品牌的竞争。比较以下，华莱士的加盟、开店本钱和定价更低，截止2021年6月30日，其门店数量曾经超越1.8万家。

也许便是上述重重负担以下，才让顶新团体计划拆分德克士等品牌到市场，期望借助资本的力量寻求转机。

本年3月，彭博社信息称，顶新团体计划拆分麾下两大品牌德克士、康师傅私房牛肉面，并赴港到市场。相干审议尚处于初期阶段，募资总额为8亿美元。彼时，德克士方面临外回应称，有此规划，但暂没有详细进度。截至本年9月，德克士在内地的门店总数为3000家。