记者 | 韦香惠

编辑 | 牙韩翔

这种国庆假期，茶百道不止一次登上微博热搜，都与食品平安难题相关。

10月2日至6日，浙江省市场看管部门对本地710家茶百道门店展开突击审查，发觉难题门店36家。部分门店存留食品贮存不规范，原料与成品混放，食品料理区垃圾桶未加盖，开封食品原料未标示开封时间或运用期限、未密封贮存等景象。但审查中并未发觉媒体曝光的“过期原资料更换标签接着运用、宣传鲜果制作但部分产物用果浆替代”等难题。

10月8日，杭州市拱墅区市场看管局对辖区内的茶百道、蜜雪冰城、都可等品牌的多家奶茶店发展了突击审查，要点对食品加工操作、食品库存、食品原料进货查验、能否存留过期原资料更换标签等发展把关。

执法人士王三七接纳浙江经视新闻采访时显示，最重要的是里面细节贯彻存留少许难题。比如，无做到水果请求离地30公分，其次物品摆放不规范，员工私人水杯、电话放到食品原料仓库。部分门店在原资料料理上存留不规范概况。杭州市拱墅区市场监督治理局执法人士裴灏提议，作废原料运用表格纪录，以便审查。这一丝，茶百道和都可已有相干电子表格，而蜜雪冰城店员称，过期资料是干脆扔掉料理的。

这一次突击审查也许是由于茶百道被爆出运用过期原资料的难题。

9月30日，微博自媒体“内情纠察局”爆料，茶百道过期原资料更换标签接着运用，宣传鲜果制作但部分产物用果浆替代。其暗访不同都市的4家茶百道店铺，都存留过期资料更换标签运用的概况，而且店员声称是为了防止工商审查。

随后，“茶百道运用过期原资料”话题登上热搜。10月1日零点，茶百道对此发表致歉信。称将针对上述难题对全部店铺发展周全排查，不适合请求的门店绝对采用闭店料理，惨重者干脆撤消签约资格。

然则，仅通过了5天，茶百道就再一次显露同类难题。

据《华夏新闻周刊》报导，浙江宁波一顾客称，从慈溪全家茶百道点外卖饮品时，在其分装的奶盖中发觉蜘蛛，已向相关部门上报反应。涉事茶百道门店店员对此回应称，在饮品制作进程中并没有发觉蜘蛛，该顾客收到饮品数小时后才向商家反应，日前正好与顾客协商理赔600元。

茶百道创立于2008年，第全家门店开设在四川成都。价值区间在8-23元区间，定位中低端。招牌产物有杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超等杯水果茶等。

茶百道盈利形式依赖加盟大举开店，一步步掩盖华夏多数都市，并从加盟费、品牌治理费和供给链搭建中收获。公布材料显现，茶百道全中国门店已超5000家，掩盖华夏多数都市。

随之而来，对加盟商门店的管制能力，幸免显露食品平安难题，也成为此些品牌须要面临的课题。

本年2月，上海市场看管部门审查茶百道以及1点点、7 分甜、都可、熊姬等品牌时，发觉多家门店存留事业人士健康证不齐全、原资料治理不善等难题。华夏品质网之前报导，蜜雪冰城郑州、济南、武汉等全中国部分门店也曾显露篡改开封食材日期标签，随便更改或不纪录食材“效期追踪卡”备制截至时间等难题。

茶饮品牌产生的食品平安事故好多与公司对员工培训和治理的相关。往日，茶饮从业人士培训平常由第三方社会培训机构达成，但培训成果常常其实不理想，且不适用于日前的新式茶饮形式。

因而越来越多茶饮品牌抉择自建能人培训基地。本年9月，茶百道成立了成城市茶百道职业技巧培训学校局限企业。2019年4月，喜茶成立培训中心，初期最重要的针对商用部门的事业，展开了一系列人士定向专题培训。

与此同一时间，位置市场部门也将增强对奶茶产业的看管。“浙江市场看管矩阵”微信公众号信息称，整治时期，市场看管部门约谈了“茶百道”门店的负责人和相干治理人士，请求贯彻食品平安主体责任，针对难题展开自查自纠。同一时间，组织对辖区奶茶产业发展周全规范整治，依照“四个最严”请求，对奶茶产业存留相似难题绝对责令公司限期整改到位。