德国作为一种医药科学高度强盛及具备改善医疗体制的国度，虽然能为人民提供改善的医疗效劳，但与华夏一样，众多德国度庭也有少许特异的防病偏方，那便是“餐桌药草”。德国众多位置少许家族会在自家屋边种些药草，平时做些药草餐，喝花草茶，品药酒。

药草田

一年20若干大蒜节

德国南部都市海德堡以“大学城”闻名，大诗人歌德曾作诗称“咱把心儿遗忘在海德堡”。这边另有一座德国独一的药物博物馆，展现了形象各异的制药器具以及古代的药草标本。

“德国人最初兴盛药草食品与瘟疫相关。”博物馆药材行家维海恩对《环球时报》记者显示，中世纪欧洲暴发的黑死病形成没有数欧洲人死亡。欧洲人也最初反思乱吃野味、生吃食品等饮食习惯。

后来，欧洲传教士不但把全球各地的健康食材，如番茄、土豆、玉米等，带入欧洲人的厨房，还把华夏草药种植技艺也带到欧洲。源于德国的水质、空气、土壤要求适宜，在传教士的指导下，德国人最初种植黄芩、小白菊、当归等药草。药草不但被用作药材，有的还被当作食材，作用德国人的味蕾和健康。

大蒜是另一个那时鼎力推广的药用食材，尤其是萨克森地域，11世纪后期的萨尔姆国王也因而被称为“蒜王”。“蒜王”去世后，本地为了纪念他，在他遇害的那天，划定全中国人必需吃大蒜。萨克森地域的民众也因而更为身强体壮。

直到今日，德国每年都会举行20若干大蒜节。众多德国人三餐不离大蒜：早餐吃大蒜面包，午餐吃大蒜味面条，晚餐则享受大蒜香肠等，甚而餐后甜点也是大蒜口味的。

胡椒则是古时的商贩经过贸易带到德国的。现在，德国调料市场上有700多个胡椒产物，例如黑胡椒、白胡椒、干绿胡椒、腌胡椒等。药材行家维海恩解释：“胡椒粉富含维生素，具备各式药效，可行在做菜时按需加入。”

可食用药草有1000多个

母子做药草餐

德国巴伐利亚北部法兰肯地域被誉为“药草之乡”。前一会儿，《环球时报》记者到本地采访，见到本地家家户户全在门前屋后种些药草。众多农户把田地也用以种药草。种植品种最重要的有蒲公英、鼠尾草、迷迭香、薄荷、龙蒿、牛至、麝香草、甜菊等。

走入本地农户家里，客厅里的书架上都放着一本《药草药典》，墙上则贴着“药草地图”。“德国日前官方验证经过可行加入饮食的药草就有1000多个。”本地药草种植户克劳迪娅对记者说。

在本地农户家，记者还品尝了它们烹饪的药草美食：第一道冷盘，把蒲公英切碎制成；第二道则是药草沙拉；第三道是鹿肉加迷迭香等香料；最终一道是嫩松树枝制作的蛋糕。这点食品被以为富含多个微量素材，具备养肺等疗效。

饭后，德国人还会畅饮药草酒。其蒸馏酒制作方法于11世纪左右从阿拉伯全球传入欧洲。传入德国后，德国教士和修女们最初将药草浸泡于蒸馏酒中，制造出各式不同药草口味的药酒，品种高达数十种。众多药草酒的配方，于今还是秘密，唯有极少数的教士知晓其成分。源于酒精可行提速药力，很受欢迎。

有趣的是，爱喝啤酒的德国人还发挥啤酒的药用价格，经过喝热啤酒来对抗感冒等疾病。本来，啤酒花含有少许抗细菌和病毒的植物油和苦味物质。啤酒中还含有一个名为葎草酮的物质，有用对抗呼吸道合胞病毒。

对药草茶情有独钟

众多人晓得，德国人爱喝啤酒和咖啡，但却不晓得它们对药草茶也情有独钟。德国药草和果茶商会的数据显现，德国人每年平均喝下160杯药草茶。

要说德国人爱药草茶，必定得说说德国东弗里斯兰人。本地人被德国媒体称为“饮茶的全球冠军”，人均喝茶是德国平均量的数倍。本地有一个特殊的茶——东弗里斯兰茶，是一个味道厚重的阿萨姆红茶。喝这类茶，它们还会加些药草和水果干等。本地人叮嘱记者，该地域靠近北海，常年经受猛烈海风。喝这类茶经济实惠，可行暖身、防癌等。

现在，药草茶已成为德国人的防病必备品，碰到甚么病，喝甚么茶。像咳嗽和支气管炎茶，成分包括芭蕉草、苦茴香、玫瑰果等；安眠安神茶的成分则是薄荷叶、香脂草、啤酒花等；整肠茶的成分为薄荷叶、玉桂、甘菊等。

众多德国人叮嘱记者，平时碰到小病小痛和慢性病，都会借助药草饮食来治疗或预防。相对药物，食疗没甚么副效用，味道又好。在德国众多药店和商场可行购置各式药草食品。

“药草饮食不过德国食疗的缩影。”药材行家维海恩显示，各式食品危机及疫情，改变了德国人的饮食习惯。德国人除了钟情药草饮食外，还钟情没有污染的生态食品，对转基因食品、野味食物等敬而远之。