记者理解到，尽管宴西湖餐厅要元旦才迎客，但一种月前，元旦的预订就已全满，好多人皆是冲着杭帮菜的交换装扮出品而来的。

　　Uncle吴亲自驻场做效劳员 宴西湖日前只开晚餐

　　黄龙饭店东侧，宴西湖的幕布围了一年多，在一种多月前，宴西湖带着一段水墨西湖的宣传片和“西湖论菜”的方式，重回视觉。

　　“外婆家通过17年的进行，在平价餐饮、中端餐饮、特点餐饮等市场取得的成就有口皆碑，是以才会有想法，以‘西湖论菜’为契机回归杭帮菜的本源，为杭州的餐饮文化做一丝事宜。”外婆家创始人吴国平说。

　　记者走入黄龙饭店东侧，黑漆自动大门开启后，面前豁然开朗。偌大的体积，颇有曲径通幽的感受，四人位居多，无包厢设计。

　　餐厅内，最为显眼的是“水墨西湖”短片在店里的三个超大屏幕重复播放。这部短片，之前已刷爆杭州友人圈，是由摄影师潘杰及智汇堂团队，花了三年时间走读西湖拍摄达成的。在这样的意境下，吃饭喝酒，别有一番韵味。

　　据理解，尽管日前宴西湖菜式已调度到位，但为了听取一线客人的意见，吴国平说：“要跟17年前创业一样，亲自上场，端茶倒水说菜。况且，宴西湖在营业时期，只接纳手机预订，仅开放晚餐时间段。”

　　一年有四季菜单 “葱包烩”这样的杭州小吃竟然如许出品

　　尽管宴西湖要在元旦才迎客，但热情的外婆家fans早在一种多月前，就最初预订宴西湖餐位，日前元旦的预订全满，好多人都好奇，吴国平想要留住杭菜符号的菜，究竟是怎样样的出品呢？

　　在记者手中这份宴西湖全新冬季菜单上，江南淇淋蟹、干菜葱包烩、云笋清鸡汤、双冬倒笃菜、桂花年糕番薯汤、乌鱼子饭……名字很朴素，可是所见之名如所得之实吗？不一定。

　　容易剧透一道干菜葱包烩。要晓得葱包烩是杭州人间的惯例小吃，可面前这道葱包烩出品可谓耳目一新。香糯酥烂的牛肉，替代了油条，用面皮裹起来轻咬一口，牛肉汁与面皮完美合一。

　　据说，宴西湖的主厨可谓百般演练杭帮菜肴，既用中式烹饪手法对待各路进口食材，又用西式烹饪手法为杭州菜交换装扮。是以，假如在你盘中显露了一块“杭州腐乳”，也一律是内含玄机。

　　在吴国平的设想中，宴西湖的菜肴依照分餐位方式出品，根椐杭州人考究时令、不时不食的饮食准则，以春夏秋冬为专题，每季推两套菜式。日前，冬季菜单唱主角的是“笋”，人均价位在500元左右。