姜俊贤是在云南昆明与昆明市副市长孟庆红就该市申报“全球美食之都”发展座谈时如上表述的。姜俊贤说，华夏餐饮产业自改革开放以来维持着迅速进行的势头，进行到上万亿的范围。2012年后，餐饮产业映入了一种震荡时代。然则，从2012年年底到2015年调度转行后，华夏餐饮公司到2015年底根本实现了回归和寻常进行，达成了转行任务。

　　据国度统算局推出的数据，至2015年11月底，全中国实现餐饮产业社会花费品零售总额29280亿元，增添11.8%，再一次回到两位数增添的寻常轨道。依照这种数字，2015年全年料将超越3万亿元。

　　姜俊贤称，“十三五”时期，餐饮业依然可行维持10%以上增添速度，到2020年达到5万亿元左右范围。

　　获悉，云南计划经过实行“舌尖上的云南”行动计划，力争用5年时间，建造大批滇菜原料基地，培育大批餐饮不业余能人，培养20户年出售收入过亿元的餐饮龙头公司，造成具备鲜明特点、市场竞争力较强、知名度较高的滇菜产物和品牌公司。到2020年，云南全省餐饮业总收入达到2000亿元以上。

　　“舌尖上的云南”计划提议扶持昆明申报“全球美食之都”。姜俊贤显示，评选“全球美食之都”的出发点是实现民族团结、推进交流、维持特点。