在香港到市场的呷哺呷哺终归要实现到市场此前的梦想了。记者昨日据悉，其公布的主打聚会概念的中高档新品牌——湊湊将于下月首先在北京展示，指标是比肩星巴克。

　　关于新品牌的经营形式，湊湊CEO张振纬显示，当前火锅业竞争日趋白热化，大型购物中心成为餐饮产业必争之地。此外，客户购物累了，须要喝东西休息的位置，而日前这样的场地唯有星巴克、COSTA等偏商务型的咖啡店。只是星巴克已见到茶文化在华夏的庞大作用力，其本年下半年也将在华夏公布茶叶品牌，“将火锅与茶文化联合起来，可行解决惯例餐厅正餐之外的时间门庭冷落、大批资源空置的难题，从而实现错位经营”，张振纬显示。

　　 本来，呷哺呷哺塑造湊湊，也许另有其经营的负担。其2015年上半年年报显现，餐厅经营利润同比下调了6.5%；在北京、上海、天津等最重要的市场，其翻台率均有所下降；同一时间，代表餐厅盈利能力的同店出售额也显露负增添。

　　据理解，作为呷哺呷哺的同门兄弟品牌，湊湊将于下月在北京三里屯首先展示，与此同一时间，东方新天地等黄金地段商业圈也正好进驻中，本年将开出7家分店，未来两三年内铺向全中国。