创始人潘慰显示，餐厅业务额的下跌最重要的由于外卖的冲撞和产业饱和。惯例餐饮的日子其实不好过。

　　日前味千在华夏的 673 间门店仅有 38 间位于香港，其余的悉数分布在内地 121 个都市。 2015 年它关闭了 26 家商用体现不佳的门店，并对内地 91 家门店发展了改装。潘慰显露，本年还将关闭 30 多家到期或经营收入不佳的门店。

　　1996 年，味千拉面第全家店在香港营业，次年它把店开到了深圳。今后，味千进行安稳，在内地的门店数量迅速扩张。 2007 年它在香港到市场，成为内地第全家登陆境外资本市场的连锁餐饮公司，那时市值为 90 亿港元。截至 2012 年 12 月 31日，味千大家都有 661 间门店。

　　但为何味千拉面再也卖不好了?

　　实质上这五六年来，它仿佛就没怎样好过。2010 年的反日游街，作为港资企业的它“被日企”了，若干门店被砸，遭到的伤害不小。

　　2011 年它深陷“骨汤门”，以后股价暴跌，原本业绩以 30% 以上速度增添的步伐不得不断止。

　　近年尽管在规复缓慢中，但始终面对品牌老化的难题，价值还不上不下，菜品无太多的革新，而骨汤拉面作为招牌，却只占了很小一部分。

　　不少人说从前的抉择少，料到吃拉面便是味千，而此刻同类别的拉面店太多了，例如一风堂、博多一幸舍皆是它们的新选。

　　在卖拉面不赚钱的概况下，味千抉择了接着鼎力进行外卖营业。

　　早在昨年7月30日，味千发表公告说，将经过麾下企业与投资机构 Hina 及Hanking 成立合伙公司，拟向百度外卖名目投资约7000万美元，此中味千方面承诺出资6000万美元，味千华夏将持有的百度外卖股份低于10%。

　　在投资百度外卖此前，截止2014年底，味千和智龙、到家等外卖平台合作在上海和北京地域公布了外卖效劳。

　　日前味千已有396家门店接入了外卖效劳， 2015 年这点店的外卖收入占餐厅业务收入的比重为4.4%，本年有望增添到10%。同一时间，还将在上海、北京等地开设专门提供外卖餐品的门店。

　　除了昨年承诺出资的6000 万美元，味千计划近期再向百度外卖提供很大额度的融资，为了以后有更多的实际性合作。

　　味千说投资百度外卖更多的是财务投资，只是此刻华夏的外卖产业仍处于烧钱抢使用者的状况，这种投资关于味千能够带来怎么的效益，日前还未可知。