正值三伏天，好多人都喜爱吃西瓜，解渴又解暑。只是，大伙吃的是西瓜的肉，青翠的西瓜皮常常被当作“垃圾”扔掉。你可晓得，本来西瓜皮也有必定的食用价格？

广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟推荐，西瓜皮性味甘凉、微寒，有清热解暑、除烦祛湿、生津止渴、利水的效用，可改进食欲，另有个好听的名字叫“西瓜翠衣”。 西瓜皮生吃虽没那末可口，但用以入膳而是应季的好食材，无妨学学。

三豆西瓜翠鸭汤

食材：绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，广陈皮15克，水鸭1只（约750克），调味品适量。

做法：先将水鸭宰杀去除羽毛及内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净血沫；西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，接下来连同其它洗净的食材一齐放入砂锅内，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。

功能：这道汤有良没有问题健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等效用，符合通常人群在炎夏酷暑时节食用。

西瓜皮海蜇丝瓜汤

食材：西瓜皮500克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜竹叶心10克。

做法：鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，接下来把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐即可。

功能：海蜇能清热解毒、清肠。鲜竹叶心性凉，味甘苦，可行清头热、治头昏。再匹配夏季经常使用的丝瓜，该款汤有较没有问题清热解暑、生津止渴、润肠利水的效用。符合夏季烦热、口渴、头昏、小便不利、食欲不佳等症状者。

来自：华夏妇女报

作者：胡珍

编辑：刘丹 实习生 黄晓娟