■ 武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳

烦躁不安、倦怠没有力、食欲不振……一到伏天，好多人会显露这点“苦夏”症状，如何改进？除了注意防暑降温，伏天在饮食上要做到五个“一”。

一把豆补充钾。当你感觉倦怠、心跳提速时，可能便是身体发出的缺钾信号。钾是保持细胞生理运动的最重要的阳离子，在机体代谢和确保神经、肌肉的寻常功效等方面有要紧效用。伏天出汗多，钾从汗液中大批流失，缺钾会下降肌肉的亢奋性，简单引起倦怠、没有力、胃肠蠕动减慢及心律失常。因而，提议大伙每天吃一把富含钾的“豆”——大豆、毛豆及绿豆、红豆等淀粉豆类。而且，豆类还富含膳食纤维和B族维生素，可有用补充从汗液里流失的营养物质。

一杯奶补充钙。除了钾，钙也简单随汗液流失。钙缺乏导致各式肌钙蛋白含量下调，人体就会感觉疲乏没有力。而且，体内缺钙的人，神经体系简单处于过度亢奋的状况。小儿童缺钙会哭闹不断；成年人缺钙时，则简单显露急躁情绪，简单被惹怒；缺钙还会加重失眠。牛奶不但钙含量丰富，况且含有维生素D，钙的消化成果更好。因而，要想补钙，无妨每天喝一杯牛奶。

一两红肉补充铁和优质蛋白质。食欲不振时，好多人常常会抉择凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜，然则这点食物没法提供充足的优质蛋白质和铁。蛋白质是机体免疫功效的物质根基，摄入不足会作用组织修缮，使皮肤和黏膜的局部免疫力下调，简单形成病原菌的繁殖和分散，下降抗感染能力。缺铁不但会导致缺铁性贫血，还会引起食欲不振、免疫力和抗病力下调。红肉富含优质蛋白质和铁，提议大伙每天吃一两（50克），烹调方法尽量抉择炖煮和快炒，幸免高温油炸。

一碗汤补充水分。补水是伏天饮食永恒的话题，每天喝一碗汤不但有助补充水分，还能带来多个好处：米汤可行推进吸收液分泌，增添食欲；蔬菜汤能够补充人体所需的各式维生素及钠、钾、钙等矿物质；绿豆汤是惯例的夏季饮品，能够清热解毒。关于须要操控体重的人来讲，提早喝点汤还能增添饱腹感，有助降低能量摄入。

一碟醋推进食欲。高温高湿的天气不但使人食欲大减，况且给好多致病菌的生长繁殖缔造了机会，给食品平安带来了必定祸患。醋的最重要的成分是醋酸，可行开胃，推进唾液和胃液的分泌，帮助吸收消化，推进食欲，而且具备很没有问题抑菌效用。拌凉菜时加点醋，除了可行增进食欲、抑菌，还能庇护维生素不被破坏，推进钙、铁离子的消化。

来自：华夏妇女报

作者：许淑芳

编辑：周曼 实习生 郝程霞