介绍：广东省中医院临床营养科

最重要的功能：秋季保健汤水

介绍人群：通常人群。

资料：西兰花500g、没有铅皮蛋2个，姜蒜适量；（3-4人量）。

烹调方法：西兰花洗净后掰成小块后焯水后备用；姜蒜切碎后放入锅中，加入油少量翻炒至出香味，皮蛋切成四瓣后放入锅中翻炒，加入清水1000ml及西兰花，大火稍后开转小火5分钟，加盐调味即可。

汤品评论：秋季是获利的季节，大批应季蔬果到市场，像是莲藕、山药、小白菜等皆是此时饭桌上常备的食物。只是今日小编给大伙介绍的靓汤是用了一种在家里没那末常见的，但近年来在营养健康学术界大热的食材——“蔬菜王者”西兰花。

西兰花隶属十字花科类蔬菜，含有丰富的含硫有机化合物，对减缓颈动脉粥样硬化，特别是在预防老年女性中的颈动脉斑块增厚的效用上可谓是“闪闪发光”。另一方面，2018年哈佛大学的科学家经过长久的追踪考查中发觉，多吃十字花科类食物和女性乳腺癌得病风险下降11%密切相干，本年在小鼠身上的动物实验结果愈是进一步揭示了为何西兰花能抗癌——最重要的是西兰花中含有高水准吲哚类物质激活了体内的抑癌基因功效。

只是科学家们也重申了一丝，想十足靠西兰花达到预防动脉斑块和抗癌效用也是相比难的——可能要每天生吃5斤才能达到有用量。西兰花曾经被发觉有那么多好处，但在华夏，西兰花通常多以清炒、白灼为主，有些人就不太喜爱西兰花的本身味道，那就能尝试一下咱们今日该款美味西兰花汤，或许能开启如何快乐吃西兰花的大门哦。

来自：广州日报

编辑：周曼 实习生 郝程霞