近日，华夏副食畅通协会发表国家内部首份孩童零食集团准则《孩童零食通用请求》，初次提议了“孩童零食”的概念，对孩童零食在营养健康及平安性上发展了准确划定。例如，运用油脂不应含有反式脂肪酸，不行运用经辐照料理的原料等。该份准则是介绍准则，其实不强迫执行。

　　那末“反式脂肪酸”、“辐照料理”等不业余名词到底指甚么?

　　■划要点 《孩童零食通用请求》

　　1、孩童零食所运用油脂不应含有反式脂肪酸;

　　2、不行运用经辐照料理的原料;

　　3、少添加糖、盐、油，并请求划定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值;

　　4、不应允运用防腐剂、人力色素、甜味剂;

　　5、零食不行“崩到小牙”;

　　6、强迫标出过敏原。

　　●记者探访 商场并没有“孩童零食”分区

　　扬子晚报/紫牛新闻记者来到位于南京市浦口区、建邺区的几家大型商场、便捷店、零食专卖店发展实地探访，发觉差不多无某一个食品或饮料会准确标注“孩童零食”等相干字样，也很少有食品饮料会注明符合食用该产物的人群的年龄等特征;客户关于某种食品饮料能否针对孩童设置或许符合孩童食用的判定，最重要的是根据知识与外包装。

　　反式脂肪酸近两年宣传较多，好多人曾经晓得它是心血管的“大敌”。记者探店发觉，少许产物已在营养成分内外脂肪一栏标出“反式脂肪酸”这一子项，而所标注的含量差不多都为0(见右图)。

　　各样零食从标签上看，根本上都运用了防腐剂、人力色素和甜味剂，标出过敏原的也有不少，例如一款鸭胗产物就标出了“含有大豆制品”的过敏提醒。但在产物原料加工形式上标出“辐照料理”的则极为鲜见。记者翻看的近30种零食标签里，唯有两款同品牌的果干类产物，标出了此中的黑加仑葡萄干、枸杞等采纳辐照杀菌技艺料理。

　　●营养师解读

　　1、没标反式脂肪酸，不代表不含

　　南京明基医院营养科主任周彤举了个例子，很久从前蛋糕多运用人造奶油，口感相比硬。这类“硬奶油”，便是一个反式脂肪酸。

　　“反式脂肪酸的危害近几年来宣传切实相比多，大伙对它有必定的认识了，商家也感受到了这些。是以近年来，贩卖食品中的反式脂肪酸运用实质上是在降低的。”周彤说。

　　通常来讲，咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等食品中，相比简单含反式脂肪酸。

　　江苏省老年病医院营养科主任蔡晓真则叮嘱记者，我们国家提议在食物标签上标出反式脂肪酸，但其实不强迫，是以那一些营养成分表上找不到“反式脂肪酸”字样的，也有可能是归到了脂肪一类中，其实不代表不含有。家长们要对食品标签上的少许词有警惕，例如“氢化油”“植脂末”、巧克力中用得相比普及的“代可可脂”等等，也全会含有反式脂肪酸。

　　2、“辐照料理”?不用害怕

　　关于“不运用辐照料理的原料”这一条，两位行家都感觉无必需那么苛刻。

　　“辐照食品”是指为了达到保藏、杀菌等目的，依照辐照工艺规范划定的请求，通过必定剂量电离辐射过的食品。周彤叮嘱记者，辐照这类杀菌形式，多用于水分较多的食材的杀菌料理，例如蜜饯。这曾经是一个非常经典的食物加工方法了。

　　蔡晓真则叮嘱记者，大伙不用听到“辐”字就感觉害怕。“辐照”这类杀菌防腐的方法，在食品加工中本来是运用相比多的。相较于添加到食物中，会被咱们吃下来的防腐剂，这类杀菌方法甚而可行说是相比平安的。

　　两位行家还指明，辐照杀灭的是细菌、病毒等“活物”，对营养成分其实不会有很大作用。

　　提议

　　健康零食，行家介绍奶和豆

　　营养行家们显示，零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸，是一个进步，可是这其实不意指着孩童零食就可以变成健康食品。

　　东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指明，孩童青少年正处于长身体阶段，两餐之中可行加少许零食，补充必要的营养。可是，糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等，都理当是被列入零食“黑榜”。

　　南京市孩童医院营养科潘键营养师则显示，华夏营养学会介绍卫生、营养丰富的零食包括：水果和能生吃的新鲜蔬菜(如番茄、黄瓜、圣女果)、奶制品、大豆及其制品(豆腐干)、坚果(如开心果、花生米、腰果等)。潘键特别介绍奶和豆作为弟子的零食。奶类和大豆类，因含有丰富的优质蛋白，对孩童生长发育尤为要紧，同一时间能加强人体免疫力，于是是弟子们的优质零食抉择。

　　弟子们每天应喝奶300~400毫升;除了早餐抉择奶类，零食也可抉择牛奶、酸奶、奶酪。只是，健康奶类不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳这一类奶饮品乳饮料。弟子们可行每天一把大豆(15g，黄豆、青豆、黑豆)，或许抉择休闲豆干、豆浆等豆制品作为优质零食。

来自：扬子晚报

编辑：周曼