自热食品加热包的最重要的成分包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只需往加热包浇冷水，食盒就可快速加热至150摄氏度，依托化学反映放热。只需规范操作，自热食品是不会产生爆炸的。

　　——阮光锋科信食品与营养消息交流中心科学技艺部主任

　　◎本报记者张蕴

　　本周，我们国家部分地域迎接一波降温，着实让大伙感触到了“倒春寒”。天气冷下去了，一种范畴却在升温，那便是自热食品。

　　尤其值得关心的是近来源热饮品在网站走红，从咖啡、牛奶，到奶茶、功效性饮料、红酒，各样饮品皆可自热。早在几年前，自热火锅、自热米饭就火过一阵。以自热火锅为代表的自热食品市场，现在依旧维持着迅速的增添势头。

　　只是，与自热食品相干的平安车祸也时有产生，让好多人吃得战战兢兢。那末，食用自热食品的正确“姿势”是甚么呢？对此，科技日报记者采访了相干行家。

　　按讲明操作，莫在狭小环境中食用

　　起首，让咱们来理解下甚么是自热食品。

　　自热食品自带发热包，其碰到水后温度会上升，第一长保温时间约为3小时。运用时，只要将特制的发热包放到食盒底部，浇上杯凉水即可制作出热气腾腾的食物。

　　“自热食品加热包的最重要的成分包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只需往加热包浇冷水，食盒就可快速加热至150摄氏度，依托化学反映放热。”科信食品与营养消息交流中心科学技艺部主任阮光锋说。

　　然则，自到市场以来，因操作不当，导致自热食品产生爆炸的事故屡有产生。少许人因而把自热食品视作“定时炸弹”，避之唯恐不及。

　　对此，阮光锋显示，只需规范操作，自热食品是不会产生爆炸的。南京航天产业科技局限企业新资料分企业研发中心主任肖蓉也显示，客户假如能够严刻依照规范制作自热食品，全体来讲该类食品是平安的；若不依照规范操作，就会存留平安祸患。

　　因而，消防部门提醒客户，在食用自热食品前，须阅读产物运用讲明，并严刻依照产物提醒操作，特别是不需要在车子、火车车厢等密闭、狭小的环境中食用。假如家里用的是玻璃餐桌，最佳在自热食品下方加隔热垫，以幸免玻璃炸裂。同一时间，食用后，应幸免自热食品垃圾大批堆积或与水干脆接近；运用后的发热包，也应将其按有害垃圾，发展分类处置。

　　营养单一、钠含量超标，不宜长久食用

　　源于自热食品食用很方便，因而好多人会经常性食用自热食品。

　　然则网上传播着这样一种说法：在加热自热食品时，热源与食品干脆接近，假如温度超越65摄氏度，此中的有害物质就会渗入食品，长久食用会对人体的吸收体系、生殖体系、中枢神经体系形成损伤，惨重的会激发肠癌。

　　“自热食品不过用自带热源给食物从新加热罢了，热源其实不与食物干脆接近。其实不作用食用。这类加热形式，与放到锅里、微波炉里加热，是一样的。”阮光锋叮嘱科技日报记者。

　　关于这类食品能否会激发肠癌，福建医科大学附属宁德市医院内分泌科副主任医师冯霖推荐，肠癌的发病原因很繁杂，学界尚不非常明白其发病机理，日前无十足的证据声明吃自热食品会致癌。

　　尽管食用自热食品不会激发肠癌，可是作为方便食品的一员，自热食品依旧存留营养搭配单一和钠含量超标的难题，不宜长久食用。

　　对此，华夏农业大学食品科学与营养工程学院教授廖小军推荐，以自热火锅为例，各大品牌的菜品种类十分类似，多以午餐肉、粉条、藕等食材为主，营养搭配不均衡，脂肪、盐等成分含量惨重超标。某知名品牌麻辣嫩牛自热火锅的营养成分表上显现，该产物每100克中脂肪含量为86.3克，营养素参考值为144%；钠含量为5.9克，营养素参考值为295%。二者含量均超越华夏营养学会的介绍摄入量。其它品牌的自热火锅营养成分表，许多也是如许。