正月十五到，赏月、燃灯、放焰、猜灯谜、吃元宵……大家对元宵节的特异回想，从古连续于今。此时现在，不论是在家乡与亲人团聚的你，仍是在外事业“打拼”的你，都准备好欢度元宵节了吗？

　　正月十五为啥吃元宵？

　　正月十五的晚上，一家人围坐一桌，品尝刚出锅的元宵、汤圆是最具仪式感的时候。本来，正月十五吃元宵、汤圆的习俗最早记载见于宋代。那时称元宵为“浮圆子”，后称“元宵”。元宵象征合家团圆，吃元宵意指新的一年合家美满、万事如意。

　　元宵和汤圆有啥区分？

　　北方滚元宵，南方包汤圆。包制的叫汤圆，多见于以江浙为中心的南方地域；摇制的叫元宵，多见于以北京为中心的北方地域。

　　元宵的口味有哪些？

　　惯例元宵多以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、五仁、枣泥等入馅，现在，随着饮食多元化和新花费要求的涌现，市场上供给的元宵，馅料、口味和吃法也愈加丰富、更有特点。除了巧克力、山楂味儿，更有玫瑰、鲜榴莲、花生钙奶等创新口味，甚而另有元宵裹炒豆面的新吃法。

　　元宵食品怎样选购？

　　面临市场上琳琅满目的元宵产物，客户该如何选购、又该如何科学食用呢？华夏食品科学技艺学会曾作出如是花费提醒。

　　1、标签消息要齐全“9+”因素不可缺

　　客户应在商场等正经食品出售场地或通道购置元宵，需用心察看包装上食品标签内容能否齐全。依照国度相干准则请求，干脆向客户提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、制造者和（或）经销者的名称、地址和联系形式、制造日期和保质期、贮存要求、食品制造许可证编号、产物准则代号等9大名目，及其它须要标示的内容。不需要购置或食用没有标签或标签消息不全、内容不清楚，掩藏、补印或篡改标示的元宵。

　　2、配料顺序有考究致敏消息勿漏读

　　依照相关国度食品平安准则请求，在生产或加工食品时运用、并存留于产物中的全部物质（包括食品添加剂），都须要在食品配料表中一一标示。加入量超越2%的配料，应按生产或加工食品时加入量从高到低依次排列。因而，客户在选购元宵时，可行先察看配料表，理解产物的配料运用概况，再打算购置哪种产物。

　　配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂商通常会在配料表中运用易辨识的名称，或在配料表邻近位子加以提醒；加工进程中可能带入上述食品或其制品，也宜在配料表临近位子加以提醒。因而，易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意用心查阅配料表，以及配料表邻近位子能否有提醒消息。

　　3、两个日期要细看贮存烹煮遵讲明

　　产物标签上的制造日期和保质期要要点察看。选购元宵时，提议购置保质期内的素质稳固产物，不需要购置已过保质期的产物。

　　依照法则请求，在预包装食品的标签上都标示着贮存要求。如速冻元宵通常请求在-18℃要求下库存，不论在选购产物时仍是购置后，都应保证产物贮存留标签标示的贮存要求下。

　　另外，平常在元宵包装标签上，厂商通常会给出合乎道理的烹煮提议，客户可参考以得到最好口感。

　　4、营养标签细阅读参照购置更适合

　　依据国度相干准则请求，元宵标签上还会提供营养标签。营养标签最重要的包括：表格方式的“营养成分表”、解释营养成分水准高低的“营养声称”和解释健康效用的“营养成分功效声称”。此中，营养成分表至少应标出5个因素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。客户可依据营养素参考值和本身情况抉择食用。

　　美味元宵如何健康吃？

　　医学博士、释放军第302医院营养科医生牟瑛提示大伙，元宵隶属高热量、高糖分食品，还含有油脂，是以，吃元宵必定要相应降低主食的数量。假如吃太多，简单加剧胃肠道的压力，显露腹胀、烧心等不适感。同一时间幸免油炸吃，油炸会使元宵热量更高。在吃元宵时可行搭配少许有助于吸收的食物，如：芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等，生萝卜中含有粗纤维，可行推进肠胃蠕动，也能下降油脂的消化。

　　吃元宵考究多，总结起来，健康吃元宵要遵循几个准则：早餐不宜食用；每顿一二两足矣；喝点儿原汤促吸收；不可热烫着吃；还不能大口吃；不可油炸着吃；可搭配山楂、陈皮、生萝卜食用；尽量一次吃完，剩余的要冷冻保留，保留时间不宜过久。

　　哪些人群不宜吃元宵？

　　老人及孩童应在监护下食用。元宵是糯米做的，将糯米做成粥，就很符合老年人吃，可是做成元宵、汤圆、年糕，就很难吸收了。老年人通常每餐不超越1两（4-5粒）。孩童食用元宵要尽量选取小粒，不需要一口吞，以免烫伤食道或噎住。热腾腾的汤圆刚出锅，温度很高，尤其内部有高油脂的馅，一口吞下，很简单导致食道被烫伤，吃元宵时不需要说话或扩散其注意力，以免误将元宵吞入气道。

　　胃肠道及吸收体系疾病人群要适量食用。通常概况下，寻常成年人每餐所吃元宵，以2两（8-10粒）为宜。但对有胃肠疾病或许吸收功效较弱的人来讲，元宵就要适当少吃。糯米中含有较多支链淀粉，黏性大，难以吸收，会形成胃蠕动加强，因而，有吸收道体系疾病的患者应谨慎食用。如若食用须要将元宵多煮不久，使其尽量熟软少许。

　　糖尿病人群应忌食。患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地幸免食用含有糖分的物品，甜元宵自不必说了，咸元宵也尽量忌食。元宵皮是糯米粉做的，糯米中含有大批淀粉，淀粉隶属多糖；馅料虽是咸的，但却含有油脂。因而保障起见，提议糖尿病人最佳仍是不需要吃元宵。假如要感触节日氛围，应尽量随餐食用，空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，形成体内血糖不固定；餐后吃会导致总热量超标，随餐吃元宵可幸免这两种概况产生。吃元宵时可适当降低米饭摄入量，通常来讲，3个元宵所用糯米粉约差不多于1两（半碗）米饭，因而吃3个元宵，可减半碗米饭。

　　哮喘人群不宜食用五仁馅。五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者可能对花生过敏，易诱发哮喘，因而在购置和食用此前必定要特别注意。

　　肝硬化人群应慎食。由于肝硬化人群多数会伴有不同水平的静脉曲张，元宵不易吸收，尤其是油炸元宵，更易诱发曲张的血管破裂而引起吸收道大出血，导致寿命危险，是以肝硬化病人不宜吃元宵。

　　闹花灯、猜灯谜乐趣多

　　元宵节又称上元节、春灯节、元夕。正月十五日是一年中第一种月圆之夜，除了吃元宵，在人间另有挂灯、打灯、观灯等习俗。

　　猜灯谜是元宵灯节派生出去的一个文字游戏，也叫灯虎。将谜面贴在花灯上供人猜，造成了一个特异的民俗文化。本年，国民网特别为大伙准备了健康科学普及灯谜，在给大伙送欢乐的同一时间，更送去健康祝福。