又逢正月十五元宵节，面临琳琅满目、各种各类的汤圆，患有慢性病的人群该如何挑选？今日，北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼就为大伙带来了谜底。

　　详细数值参考自市售汤圆外包装袋上的营养成分表（以每100g为例）。

　　糖尿病人群：可适量食用没有糖汤圆

　　此刻，汤圆馅料许多是甜味的，是以其食物成分中白砂糖极为常见。为操控好血糖，糖尿病人群理当在平常生活中降低白砂糖这种精制糖的摄入量。假如单从摄入糖分的方位考量，糖尿病人群符合抉择没有糖黑芝麻馅的汤圆。

　　从营养成分表中可行见到，这类汤圆的碳水化合物含量仅为26.4g，是各样中含量最低的。源于采用木糖醇增添甜度，既不会作用血糖，还能在不下降口感和味道的前提下，降低精制糖摄入，满足糖尿病人群在节日里的要求。

　　但这其实不意指着糖尿病人群就能大批进食没有糖汤圆，由于除了要操控精制糖的摄入量外，咱们还要操控总能量的摄入。因而，没有糖汤圆的食量最佳操控在60克至80克。

　　此外，假如是自制汤圆的话，提议在汤圆的糯米皮上做少许改动，增添少许红薯、紫薯等富含膳食纤维的薯类主食，制作成汤圆皮。这样既下降了糯米的升糖指标数据，还提供了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康非常有益。

　　高血脂人群：尽量抉择板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆

　　汤圆馅料的甜度要归功于白砂糖或木糖醇，可是软绵流沙的口感，则最重要的来自于馅料中的油脂，高血脂的人群关于油脂的摄入要额外注意。从营养成分表中可行见到，市售汤圆中脂肪含量较轻的汤圆有板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆，而花生汤圆的脂肪含量最高。是以，高血脂人群尽量抉择脂肪含量低的汤圆。除花生汤圆外，五仁汤圆和没有糖汤圆的油脂含量也较高，尽量不需要抉择。

　　自制汤圆时，馅料提议抉择紫薯、南瓜、板栗等食材，幸免抉择坚果类食材。此外，高血脂人群关于糖分的摄入也局限制，是以自制馅料中，最佳也抉择用木糖醇代替白砂糖增添甜度。

　　在这边，教大伙一种山楂紫薯南瓜馅料的制作小方法：将山楂、紫薯、南瓜去皮去籽蒸熟后，加入融化后的黄油、炼乳、适量木糖醇调味，捣泥后放入锅中翻炒至略干，置入冰箱冷藏，随用随取即可。

　　胃病人群：可行少量进食煮汤圆

　　源于糯米不好吸收，好多有胃病的人不敢进食。本来，在中医食疗中糯米具备补中益气、健脾止泻的效用。不过进食形式会作用到它的吸收消化，假如是用以煮粥、酿酒等，就相对好吸收少许；假如蒸制成糕饼，则不太简单吸收。是以，胃病人群可行少量进食煮汤圆，但关于炸汤圆、蒸汤圆或烤汤圆，甚而是酸奶汤圆甜品等就不需要轻易尝试了。

　　自制汤圆时，可在汤圆皮中增添少许养胃健脾的食材，来减少糯米黏腻的不适感，例如具备养胃的效用山药、芋头。此外，用嫩豆腐一同揉面，可缓和甜腻汤圆刺激胃酸分泌所引起的不适。同一时间，馅料中可增添少许理气的橘皮，可改进进食汤圆后引起的胃胀不适感。

　　然后为大伙推荐一款中药材养生汤圆——橘皮玫瑰汤圆的做法。

　　原料：用橘红、糯米粉和适量白糖作汤圆皮；用鸡内金粉、玫瑰、白糖、黄油、面粉作汤圆馅

　　制作方法：橘红研粉与白糖合匀，加入糯米粉、开水混和成面团。鸡内金粉、玫瑰碎末、白糖、黄油及面粉拌匀成馅，包制成汤圆即可。

　　用途：疏肝理气、健脾消食。此中，橘红为老练橘子外层红色果皮，味甘微苦、性温、气味芳香、入脾肺经、燥湿健脾；鸡内金味甘性平，具备健脾胃、消食积的效用；玫瑰花味甘性温，可行疏肝解郁、行气活血；三者合用可疏肝理气、健脾消食，相比符合胃部不适的人群食用。

　　减肥人群：操控总能量摄入，可行抉择酸奶汤圆甜品

　　减肥人群最最重要的的是操控总能量摄入，是以必定不行进食太多汤圆，50克到60克就充足了。另外，这种人群在吃汤圆时最应当注意吃法。水煮的吃腻了，油炸的能量太高，烤制的又须要烤箱，是以可抉择酸奶汤圆甜品的形式来满足食欲，也不必担忧能量超标。

　　只要将煮没有问题汤圆沥干水分放入碗中，加入没有糖酸奶即可。假如要追求美感的话，可放少许坚果、水果碎等食材，既增添了维生素、矿物质的摄入量，口感还不错，也会给你的减肥食谱中增添一份特殊的香甜。只是须要注意的是，这道甜品是用以代替早餐或晚餐的，假如是在寻常三餐外，再加那么一份甜点，预计减肥就事倍功半了。