看首家“素食病房”怎么发展“食疗”

　　提早预约 患者每周一可无偿领取一份“爱心素食” 经过体会式教导提高健康饮食

患者和医护人士在取素食。记者 李琪 摄

　　“咱便是太爱吃荤，此刻心血管不好，住到医院来了。”8月7日中午，在湖南省中医药探讨院附属医院心血管内科住院的邓端珍娭毑，领到她盼了一周的素食午餐。这是该科室发动的全中国首个“素食病房”公益计划，患者经过提早预约备案，每周一中午可无偿得到一份由爱心人员捐赠的“爱心素食”。

　　“运动旨在向患者传达健康的饮食理念。”该运动的倡导施行者是省中医药探讨院附属医院心血管内科主任肖长江教授，他叮嘱记者，日前素食病房的反响与成果都十分好，计划经过这样的体会式健康教导，唤醒心血管病等慢性病患者为代表的全民健康饮食意识。

　　请患者在病房中体会吃素食

　　7日上午11点，捐赠素食的稻禾香公益素食餐厅事业人士赶到医院，把100多份午餐送到了心血管内科的两个病区。杏鲍菇、海带丝、豆角、豆腐、玉米……洁净得发亮的不锈钢食盒一揭开，各式香味就在病房中弥漫开来。

　　患者们“闻香而动”，纷纷带着餐具排起了长队，抉择本人喜爱的菜式。“咱选了长豆角、玉米、豆腐。”70岁的邓端珍娭毑退休前也是医务事业者，但一直喜爱吃重油盐的荤菜，此刻显露高血压等多个慢性疾病。“上周一吃了素食，感受特别好，今后咱也要多吃素菜。”娭毑笑称，不但本人要多吃素菜，还会动员家人改变饮食习惯。

　　现场，记者也体会了一份素食，每一个菜品全没有过多的调味，但添加了湖南人爱吃的辣椒，原汁原味的香辣口感很好。“每个星期的菜谱，肖教授都会过目，并在营养构造上作出指导调度。”稻禾香公益素食餐厅相干负责人胡翠娥向记者推荐，杏鲍菇含有高蛋白，玉米隶属粗粮，这点搭配可行满足患者的营养要求。

　　中午12点40分，瞧完门诊的肖长江教授回到病房，他的午餐也是一份素食。“在咱们科室，不仅号召病人素食，医护人士也一同吃素食。”肖教授显示，大伙全在身体力行地传达健康饮食理念。

　　素食“治疗”了多位慢性病患者

　　“咱从2010年最初吃素食，此刻体重减了10多斤，身体各项目标都很好。”肖长江教授显示，本人年青时也是喜爱荤腥，还常喝酒，导致血脂和尿酸都偏高。

　　除了本人这种案例，肖教授用“素食”治没有问题患者也不少，老蔡便是此中一种。由于饮食习惯的不健康，中庸身材的老蔡体重达到182斤，走路都气喘吁吁，愈是显露了惨重的心血管疾病。接诊时，除了药物治疗，肖教授请求老蔡根本素食，并每天走路锻炼身体。通过一段时间的坚持，老蔡瘦了52斤，体重减到了130斤，还停用了全部降压药物。

　　在华夏大陆有83%的死亡是由于慢性病，以糖尿病为例，我们国家有1.2亿人是糖尿病患者。“假如能够推广以素食为主的生活形式，好多糖尿病是可行预防的。”肖长江教授坦言，患者经过医药治疗，这是“外求”，而改变本人的饮食，是愈加有保证的“内求”，是以推广素食的饮食习惯，这对国度、对社会、对老百姓是十分有意义的。

　　体会式健康教导让治病变防病

　　医疗技艺一直在进步，但去医院治疗的患者并未降低，反而不停增添。为何会显露这样的情况？肖教授以为，最重要的是医生太注重治病，而疏忽了“防病”。

　　在社会上唤醒素食饮食意识，是肖教授打算去履好的“医生职责”。“素食病房”公益运动曾经引起了其它医院对防病的重视，日前省中医附一医院等多家医院全在筹划，一同营造周全健康饮食的气氛。

　　但仅由医护人士来做这件事宜，赫然也不够。每周的素食病房，稻禾香公益素食餐厅都请义工来达成，让大伙有更多体会和感受。8日中午的义工即是来源多所高中的弟子。“咱们这样的年龄，切实对饮食健康关心不够，今日算是学到了众多。”来源南雅中学的罗滢颖坦言。然后，这种全民素食计划还将向更多社会团体“渗透”。

　　■记者 李琪 通讯员 夏爱民

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　　素食健康多一丝

　　素食其实不是指每餐都必需吃素，却是倡导平常饮食以素菜为主，改变以动物性食物为主的饮食构造。假如吃素必定要做到：热能十足，食物多样化，尽可能达到平衡膳食。

　　1.每天食用能提供优质蛋白质和补充钙质的素食来自；

　　2.确保十足的热能摄取：每天须要250g-350g碳水化合物，差不多于六两至八两主食；

　　3.精细粮搭配，吃七八分饱最适合；

　　4.每天吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和纤维素；

　　5.经常吃少许坚果类、油籽类食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等；

　　6.经常食用菌类食品和发酵豆制品，包括各式蘑菇、香菇、木耳等，以及豆酱、酱豆腐、豆豉、醪糟等；少吃甜食，烹调清淡等。

来自：三湘城市报

作者：李琪 夏爱民

编辑：童妙 实习编辑 曾映雪