门巴族日食三餐,关于门巴族的主食,其实不是全部地域的门巴族都一样,它是因地而异的。有的地域的门巴族所以吃玉米、稻米和鸡爪谷为主的,而有的地域则喜用荞麦面在薄石板上烤烙荞麦饼。门巴族喜爱以辣椒作为佐餐大米的吃法与汉族相同,玉米和鸡爪谷则用以做成糊粥食用。在勒布地域的门巴族人,它们有本人的一套吃荞麦的方法,其作法是:用一块圆形的石板,放到火塘的三角架上,以野蜂蜜代油,摊上糊状的荞面烙成饼,接下来再抹奶渣、辣椒、盐水等佐食。而小麦和青稞的作法规是:先把小麦和青稞磨成粗面粉和青稞糌粑,在锅内部一边调一边煮成稠的糊糊来吃。在墨脱地域的门巴族人是把玉米碾碎,接下来掺入大米和鸡爪谷做成饭,并用石锅来煮菜。 门巴族所食肉类以牦牛、黄牛肉居多,也食猪肉和羊肉及猎获的野生动物;食用方法习惯炖或制成肉干。有些地域种植蔬菜历史悠久,品种有南瓜、黄瓜、白菜、西红柿、洋白菜、辣椒、韭菜等。门巴族善用鸡爪谷、玉米、高梁等粮食酿酒。全部餐具大皆是木制,门巴族食工制作的木碗,已成为惯例的手工艺品。 门巴族人都普及爱喝酒,勒布和邦金喝的多为青稞做成的酒,而墨脱地域的门巴族人喝的多为大米和鸡爪谷做成的酒。把做没有问题酒装入到大葫芦里,或许是装入到大竹筒内部。门巴族的人很好客,当有客人来的时刻,它们会热情地接待客人,通常概况下皆是男的陪客,女的敬酒,客人喝一口,女主人就会给客人添上一丝儿,假如客人喝醉了,主人皆是会很高兴的,由于它们以为这样显示客人尊重主人,看得起主人。门巴族人的食具多是用木制的碗或竹制的碗,也有的用木杓竹饭盒。它们的炊具多是石制的锅,它们不喜爱用少许铁制的锅,由于它们以为石锅的菜味是铁锅做的菜远远达不到的。墨脱地域的门巴族人不忌讳吃肉食,可是勒布和邦金的门巴族是不一样的,它们是不吃本人家里养的禽或畜的,关于自家养的禽畜,它们是只用作交换的。它们以为,牛为它们耕地,况且还产奶供它们食用,要吃自家牛的肉是很残忍的,可是,它们吃买来的肉或者别人杀的、猎获的兽。 |
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