记者 | 马越

编辑 | 牙韩翔

食品饮料巨头同一仍未摆脱增收不增利的尴尬局势。

8月9日晚，同一发表了2022年上半年的业绩汇报。汇报期内，企业实现收入139.4亿元，同比增添7.2%；团体毛利率为30.1%，同比下调4.7个百分点；未计利息、税项、折旧及摊销前盈利达到国民币14.59亿元，同比下调20.1%；企业权益持有人时期应占溢利（即净利润）为国民币6.14亿元，同比下调27.5%。

详细来讲，同一的食品营业在上半年收入53.69亿元，同比增添14%；此中方便面营业收入51.42亿元，同比增添16.9%。饮品营业在上半年收入82.48亿元，同比增添4.9%。

同一的两大营业板块为食品和饮品，饮品板块尚在盈利，而被方便面占据9成以上的食品板块业绩不振，被视作是给全个团体业绩拖后腿的原因——食品营业在本年上半年损失1.58亿元。关于损失的原因，同一在财报中解释称，是原料价值上升、毛利率下降。

方便面大佬的方便面不香了，干脆原因也许与本年3月曝光的“土坑酸菜”事故相干。

在被曝出酸菜供给商存留惨重食品平安祸患后，虽然同一公告称已第一时间约谈了合作的供给商，并显示其酸菜包所用原料菜确认悉数来自于厂内自腌自用，未运用cctv“3·15”晚会报导的“土坑酸菜”，但舆论风暴以下，大众对老坛酸菜方便面这种品类的花费依然遭到作用。

依据2021年的年报数据，同一老坛酸菜牛肉面营收多达40亿元，占其方便面营业总营收的56%，是这家企业名副本来的明星大单品。

只是同一并没有推出老坛酸菜牛肉面这一主力品牌在2022年上半年的相干业绩，但财报提到汤达人在2022年上半年收益保持双位数增添，且往日5年收益复合增添率保持双位数增添；茄皇上半年收益较昨年同期倍数增添。

假如从拉长的时间线来看，同一的方便面其实不是只在本年上半年业绩承压。

2021年年报显现，同一食品营业收入为95.249亿元，同比上升1.1%，占团体总收入37.8%。此中，方便面营业收入录得90.07亿元，比2020年降低4780万元。另外，食品工作的毛利率也由2020年的31.2%下调至2021年的25.3%，净利率由5.5%降至1.6%。

而另一种大佬康师傅的方便面营业也遭到考验。2021年，康师傅的方便面营业收入284.48亿元，同比下调3.60%；净利润20.04亿元，同比下调26.67%。

实是上，近几年全个方便面产业都显露了颓势。

第二十一届方便食品大会的数据显现，2021年1-5月，华夏方便面累计产量为206.5万吨，同比下调了8%。尼尔森数据显现，2021年上半年，方便面产业全体销售数量下降了7.7%，出售额下降了7.3%。

国度统算局数据显现，2018年到2020年，华夏方便面产量延续3年下降，且2013年到2016年方便面要求量延续4年降低，只在2019-2020年间有所上升。

除了原资料上升这一要素外，相当大水平上来讲，方便面陷入的创新和增添乏力的局势是“跨界打击”而来——崛起的外卖，和不停攻击的新花费速食品类，全在霸占方便面的市场份额。

从花费习惯上看，虽然方便速食的产物依然是好多人的抉择，但更丰富的品类和产物，让方便面没再成为独一的选择。

譬如白家食品、李子柒等新花费品牌让红油面皮、螺蛳粉、酸辣粉等品类快速占领新一代客户的心智；自热食品、方便火锅甚而预制菜等品类全在对原有的方便面花费发展分散。从眼下的花费趋向上看，口味多元、品类细分则成为方便食品的研发方向，同一时间也有不少品牌追求“极致性价比”。

关于老牌的方便面巨头来讲，开发具备更高利润体积的高档产物，则成为转行的方向。

同一在2021年年报中提到，企业踊跃布置高档袋煮面市场，公布极味馆系列，销售数量稳步增添；同一茄皇于2021年3月公布西红柿牛肉面，与西红柿鸡蛋面造成组合。但关于产物的详细销售数量，同一并没有对外披露。

在IPG华夏首席经济学家柏文喜看来，假如方便面公司想在然后的比拼中获胜，既须要靠创新产物和产物进级走高档化路线来保持市场份额与毛利体积，还须要靠提高供给链效能和营销水准来下降本钱，巩固市场所位和提高盈利能力。