记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

康师傅私房牛肉面正试图以最新进级的门店留下客户。

据《北京青年报》报导，康师傅私房牛肉面未来同一的定位造型以塑造“新中式国粹风味”为主，2022年全年全中国估计新开设40家门店。

当前，位于北京长安街南侧真武庙的康师傅私房牛肉面在历时两个多月的装修改装后已从新营业，之前它已运营了14年。以新中式国粹为专题作风改装后的门店，全体更通透明亮。菜单也有所调度，增添了国粹特选系列的两款产物。

康师傅私房牛肉面官方微博显露，“国粹店型”是该品牌门店进级的方向，除了北京真武庙门店外，改装后营业的另有天津财富星座店，以及上海虹桥1店。

在康师傅食品全体营业布置中，属于于顶新世界餐饮工作群的康师傅私房牛肉面连锁餐厅的业务盘子其实不大。

2006年，康师傅私房牛肉面在北京开出第全家店，今后其门店掩盖地域扩展至北京、上海、广州、深圳、郑州、厦门、成都等都市。从定位上看，这家餐厅隶属快餐，产物包括面、米饭套餐、小食等，人均花费价值在45元左右，选址多位于购物中心以及火车站、机场等交通枢纽。

借助康师傅的品牌声量，康师傅私房牛肉面得到了必定的品牌知名度。但从某种水平上来讲，这也对其进一步进行形成了必定节制。从客户心思的方位看，好多人会将其产物与康师傅方便面的价值发展对照，继而拒一律它餐厅内30-40元的面食产物买单。

实质上，差不多长一段时间以来，康师傅私房牛肉面的进行可行说不温不火。

依据大众评论数据，康师傅私房牛肉面日前在北京的门店唯有9家，与其官网数年前23家的数据比较缩水不少。从现有门店选址来看，许多位于北京南站、北京西站、北京站、六里桥这样的交通枢纽，在过去的万柳华联店、新光店、东直门店、五道口店关闭后，曾经差不多无门店位于热门的购物中心或许写字楼商圈内。

不论是在产物创新、门店造型，仍是品牌声量上，康师傅私房牛肉面曾经快要被年青一代客户所淡忘。

与之相对的是，有大批同样定位中式快餐连锁的品牌正好快速崛起。尤其是在新花费品牌浪潮的推进下，众多新品牌经过不停的产物创新和门店扩张，为客户提供更年青化、业态更丰富的体会。

譬如，正好冲撞到市场的中式快餐连锁老乡鸡，其当前的直营门店曾经突破1000家。而且在一线都市经过最新的门店类别，除了三餐外还提供包括下午茶、烧烤、咖啡、酒饮等全时段的丰富业态体会。

而与康师傅私房牛肉面所在的面食范畴，愈是备受资本钟情，进行速度也十分可观。

依据相干统算，仅在2021年上半年，针对拉面、小面、即食面等各样面食品牌的投融资事故就超越了往日三年的总和。截止2021年11月，面品类融资事故就有18起，融资总额超越26亿元。

此中，和府捞面在2021年达成8亿的E轮融资后，创下了国家内部餐饮产业粉面赛道最高融资纪录，日前估值将近70亿。截止到2021年11月，和府捞面在全中国30若干都市共开设近 380余家直营门店。

此外，遭到资本热捧的兰州拉面品牌张拉拉、陈香贵、马记永在往日一年里新开或将开的门店也全在百家等级。

未来餐饮产业的竞争，曾经从单一的产物上升到了概括维度，包括供给链、效能、环境、营销、体会感等等。这也意指着，康师傅私房牛肉面想要在中式快餐范畴有所突破，面对的将来会是一种充分竞争、对手环伺的市场，除了门店装修进级外，不论是产物仍是体会，它都要更努力才能满足新一代客户。