记者 | 韦香惠

编辑 | 昝慧昉

继新茶饮、食品、调味品公司后，连锁咖啡品牌也要加入涨价群聊了？ 

据新花费日报报导，Tim Hortons咖啡（下称“Tims咖啡”）在元旦后达成了一次涨价。有知情人员显露：“这一次调价最重要的仍是出于市场运营概况的考虑，对9款商品发展了小幅价值调度，调度幅度为1-2元不等。”

2021年，全世界几个最重要的咖啡出口国都遭遇了咖啡豆大范围减产的难题，加上新冠疫情蔓延也对人力采摘形成作用，导致供给链中断，世界咖啡原豆期货价值一路攀升。

截止2021年12月，美国纽约洲际买卖所的阿拉比卡咖啡原豆价值较当年年初翻了一番，达到2019年底的4倍多。阿拉比卡咖啡原豆占全世界咖啡原豆产量的60%。

但咖啡期货的价值振动，在短期内其实不会抬高大型连锁咖啡品牌产物的价值。 

这是由于大企业许多与咖啡产地签定长久供给协议以约束咖啡豆的收购价值，构建应对咖啡豆价值振动的对冲体制，因而咖啡豆价值的短期振动其实不会惨重作用其收购本钱。

咖啡产业行家、上海啡越投资治理局限企业董事长王振东对界面新闻剖析，受咖啡期货价值作用最多的是上游工厂，而非下游咖啡连锁商。“咖啡的附带价格很高，从原料加工到成品出售当中存留必定利润，来消化和分摊原资料的本钱上升。在末端零售市场，短期内其实不会有咖啡价值大涨的难题。”

另外，不论是大企业、仍是范围中庸或较小的咖啡店，作用其本钱和毛利的第一大要素也却非咖啡豆。比起咖啡豆，牛奶、固定本钱分摊、门店租金、人工本钱、包装本钱等对咖啡本钱的作用要更高。 

王振东以为，近期咖啡师待遇提高、推广环境保护资料后包材本钱上升、及其它辅料本钱上升叠加起来，导致连锁咖啡品牌也有相当大的本钱负担。

而Tims咖啡对部分产物提价，可能还跟Tim Hortons华夏营业到市场相关。为准备到市场，这家企业加速了门店扩张速度，而对产物提价有助于其在此进程中提高收益。 

实质上，对产物调价的连锁咖啡品牌不单Tims咖啡全家。凤凰网科技之前报导过，2021年12月，瑞幸咖啡的外卖价值每杯涨了3元。不排除未来还会有连锁咖啡品牌涨价的可能。

日前，星巴克华夏并没有发表对于产物提价的信息。但韩国《亚洲日报》1月6日信息，在韩国曾经近8年无涨价的星巴克将于近日提价，该企业正好探讨美式咖啡的涨价方案。此举估计将拉动更多大型咖啡连锁品牌加入涨价大军。