记者 | 马越 楼婍沁

编辑 | 牙韩翔

知名轻食餐厅新素材（element fresh）在12月14日发表的一份企业通告被曝光，称自2020年1月全中国产生新冠疫情于今，企业运营碰到了前所未有的庞大难题，门店经营遭受惨重作用；日前曾经处在显露惨重经营损失和陷入资金链分裂状况，并依照相干国度法律划定，映入破产清理过程。

该通告称将连续关闭新素材企业所属门店，并连续关闭中央厨房，行政办公室运营扶持部门。关于关闭的门店和办公室扶持部门人士，签定停工留职合同。关于在破产清理过程中还未关闭的门店，企业整体员工按业绩考核和依据企业现款流的情况来下发工资和确定下发时间，同一时间勉励员工自谋出路。

新素材是全家美式作风的餐厅，主打菜品包括色拉、三明治、果汁、果昔、意面等，客单价在120-130元左右。作为在华夏内地最早大批经营轻食连锁的餐饮品牌，新素材的历史可行追溯到20年前。2000年，来源美国的Scott Minoie在上海开了全家果汁吧，后来将餐厅开到了上海商城并取名“新素材”。

本年11月，彭博社报导称，上海的轻食连锁餐厅新素材正好寻求出卖的可能性。源于该企业的持有者正好估价潜在买家的兴趣，是以买卖还处在早期阶段，据说该笔买卖可能达到数亿美元。

以健康轻食为卖点的新素材，门店最重要的分布在一二线都市的主流商圈及写字楼。其官网显现，日前门店分布于上海15家、北京9家、广州2家、深圳2家、南京2家、苏州1家、杭州3家、成都1家、武汉1家。

但按照大众评论的全新显现数据看，官网的门店数字曾经停止革新。以北京为例，尚在业务的新素材餐厅有8家，包括嘉里中心、华联万柳、凤凰汇门店等等，大兴机场店曾经暂停业务。

值得注意的是，新素材的官方微博的全新一条消息，是10月29日发表的双11“买1000送500”的储值卡运动，线上商城及线下商城同步出售。而在本年，新素材官方微博仍在发表新店营业的信息，例如2月9日在海口新营业的新素材加盟店。

界面新闻致电新素材北京嘉里中心门店，有店员显示其实不明白企业停止运营的信息，“还无接过闭店的通告”。

而界面新闻在上海瑞虹天地月亮湾门店探访时获知，门店将要在12月20日关闭，并贴出通告称“源于储值卡体系将要发展进级，为确保在进级进程中客户的余额和花费数据不受损耗，提议将已购置的礼品卡及随卡附送的现款券退回餐厅并及时处理退卡手续。”

同一时间，有店员向界面新闻显示，新素材在上海的浦东张江、新桥、环球金融中心、南京西路面上海商城、新天地门店也许将业务到明年春节，由于破产清理须要时间，临时无关店计划，储值卡可行接着运用。