记者 | 韦香惠

编辑 | 牙韩翔

曾经在上海生活4年多的美国人Megan Dern没料到，本年上海街边喝热红酒的情景居然比她家乡还热闹。过去的圣诞，她会约上几个好友在常去的酒吧、餐厅喝热红酒以庆祝节日的到来。而本年她在街头就能喝上现煮热红酒，用容易的纸杯装，一杯10元。

不止是上海，南京、杭州、成都和郑州等都市的酒吧甚而不知名的商店门口，最初显露炖锅，店主放些香料、水果与红酒，很快就最初咕噜咕噜冒热气，而成群的年青人便会被香味和氛围所迷惑而来。

就连隔壁的茶饮店也想来“分杯羹”。书亦烧仙草、CoCo等茶饮品牌接踵公布热红酒，作为圣诞节限定商品短期供给。关于它们而言，而热红酒特别可行为夜晚时段的低峰期弥补业务额。

另外，热红酒的配料产物也顺势畅销。据天猫新生活探讨所数据，12月以来，热红酒在天猫的出售额同比增添了5倍。肉桂、八角等成为热红酒的最好伴侣，销售数量也有所增添。盒马也上架了热红酒料包，1袋19.9元，愈加方便制作。

热红酒是欧洲惯例热饮，制作配方其实不难，容易来讲便是把葡萄酒、蜂蜜、八角、肉桂，月桂叶、丁香、百里香等各式香料，加上苹果、橙子放到一同煮。在西方国度，热红酒是很受欢迎的冬季热饮。尤其是到了圣诞节，在热闹的圣诞集市中，差不多人人手里都有氤氲馥郁的热红酒。英国作家狄更斯在其短篇小说《圣诞颂歌》里还曾专门写过这类习俗。

在上海，冬季热红酒算不上甚么新鲜事物。例如本年最早最初因热红酒走红的“禅林食品”，大概从2015年就最初供给。这是家进口食品杂货铺，早年间几个异邦顾客和boss严宿说起想念家乡的热红酒，源于操作起来难度适中，他也就最初尝试了。

“咱们煮了快6年，本来皆是熟客才晓得。”严宿颇感不测的是，本年一下子那么火。网上传说的高峰时代，店里一天可行卖出来600多杯。实质上，严宿本人无具体统算过，由于那几天忙到无时间做煮热红酒以外的事。只是源于经营许可证的难题，此刻禅林食品的热红酒曾经暂停供给了。

但更多的平价热红酒曾经在不同都市的街头显露。从前动辄卖到40-50元/杯的热红酒，本年均价在10-15元左右。

上海愚园路面上营业不到半年的Zoonimo  Cafe & Bar，一杯热红酒只卖9元，热啤酒的价值是12元。店主林梦显示，这样的价值其实不能为它们带来了多大的经济收益，更多的价格在于引流。“愚园路自身的酒吧气氛其实不是很浓，可是自从公布热红酒以来，咱们店里差不多每天座没有虚席。”大约是晚上7点左右，这家店里曾经坐满了人，外面还站着几位顾客端着纸杯。这在过去，还没到泡吧人员夜间出没的时刻。

令林梦愈加意想不到的是，店里热红酒的主力客户除了女性以外，还包括18-21岁的00后们，顾客中另有少许之前甚而无饮酒经历。店内几位年青客户对界面新闻称，本人关于饮酒的兴趣其实不大，尝试热红酒更多是社交媒体重申的圣诞仪式感。

在小红书上输入“热红酒”，介绍文案皆是对于“圣诞仪式感”“暖冬必喝”“冬日浪漫”等等表明，强烈的情绪价格推进使用者乐意主动参加并作进一步分享，况且热红酒的口感温和，简单被新手接纳。

这使人料到此前的“秋天第一杯奶茶”——无品牌发起，也无锁定某一种品牌，但客户分享是为了得到被认可、被关心等；商家提供产物，正是满足了客户的打卡要求，在本人也从中得到流量。

此刻，满足客户关于仪式感、分享欲等情绪价格曾经是商家出圈的“流量密码”。对于热红酒讨论度颇高的平台小红书一会儿前发起了“冬天第一杯热红酒”话题，使用者发笔记添加话题，有机会得到奖金和流量支持。截止发稿，该话题在小红书的阅读量达到1130万。

假如说喝热红酒是为了情绪与仪式感满足，那末在街边饮用则是为年青人夜间生活形式提供了愈加宽广的体积。

“非是高大上那种距离感发生的美，便是单纯的家常好喝轻松。”主打街边饮酒的酒便捷店道路商店叮嘱界面新闻。热酒是它们冬季酒类热销品，往日两三年道路商店一直有煮热红酒，而本年为了差异化，在11月份天气转冷时就公布了“热西打”和“热拖地”两款热酒，日前两款热饮在店里大约占到买卖额的25%。

上海的梧桐树下早已成为销售生活形式的好位置。以道路商店为代表的酒便捷店应用其特点的路旁喝酒的形式，使都市商业重回街区，不但丰富了经济形态，况且为都市增添了一份别样的夜间烟火气。

最早的道路商店映入上海时把第1家店放到了法租界长乐路，今后又连续映入巨鹿路和襄阳北路。这点路均是上海具备代表性的网红马路，商业价格甚而超越了少许惯例的商业中心。

在4-2&道路商店店长张建国看来，道路商店是开放了“路旁”的花费体积，并为生活体积越来越小的城市年青人提供更开放自由的户外饮酒体积，缔造愈加不拘一格的社交场地。而本年10元一杯的热红酒则连续了这样的“路旁”花费体积。

这也许其实不是商家刻意为之，却成为了都市夜幕中一个新鲜情景。源于售价亲民，贩卖平价热红酒的店主不会提供堂食座位，大家更多是手里拿着冒着热气的热红酒在路旁饮用或到处游走。但却如同上海的里弄经济与集市文化，为此座都市的商业文化带来更多可能性那样，路旁热红酒的显露也丰富了大家关于都市夜间商业的想象。

“街边热红酒的盛行也许是一时的景象，但这样的街边花费趋向将来会越来越受年青人的欢迎。”张建国说。

（应接受采访者请求，文中“严宿”、“张建国”为化名）