要想保证家族餐桌的平安，必需坚持“维持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、资料平安”这五大准则。

　　维持清洁——

　　拿食品前要洗手，准备食品时期要洗手，便后要洗手。清洗和消毒用于准备食品的全部场地和设施，幸免虫、鼠等动物映入厨房和挨近食物。

　　生熟分开——

　　生的肉、禽、海产食品要与其它食物分开。料理生食要有专用的设施和工具，如刀具和切肉板。运用器皿库存食物，幸免生熟互相接近。

　　煮透——

　　食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产物。汤、煲等食物要煮开，以保证达到70℃。肉、禽类的汁水要变清，不行是淡红色的。熟食再一次加热要彻底。

　　注意存放——

　　熟食在室温下不得存放2小时以上。全部熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最佳在5℃之下)，熟食在食用前应维持温度（60℃以上）。即便在冰箱中还不能过久库存食物，冷冻食物不需要在室温下化冻。

　　资料平安——

　　挑选新鲜和有利健康的食物。抉择通过平安加工的食品，如通过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗洁净，尤其生食更要洗净。不吃超越保留期的食物。

　　相干链接：

　　食物中毒常识

　　详细症状：

　　激烈呕吐、腹泻，伴有中上腹部疼痛；上吐下泻后会显露脱水症状，如口干、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏微弱，甚而休克。

　　应对方法：

　　及时补充生理盐水，并及时到医院就医；用塑料袋留好呕吐物或大便，带去医院审查，有助于诊断；不需要自行用药，要向医生征询；打12315发展反应。

　　如何预防：

　　彻底清洗食物、库存场地、器具、容器等；食物要尽快料理，烹饪食用，做没有问题食物要尽快食用；食物的调理机保留要注意温度操控；养成私人卫生习惯；手部有化脓伤口，应十足包扎好才可调理食物；不食用发霉的食物。