海带排骨汤、紫菜蛋黄汤、裙带菜豆腐汤……藻类家庭在咱们餐桌上的出镜率很高，他们不但库存方便、做法多样，还营养美味，在健康方面有好多“特长”。

　　一是富含碘。

　　藻类家庭维生素和矿物质含量丰富，例如B族维生素、钾、铁、钙、镁等矿物质。尤其是其碘含量很高，有助预防甲状腺疾病。依照我们国家营养素参考摄入准则，健康成年人每日摄取碘的参考值为120微克，最高限量为600微克。吃其它食物不容易凑齐的碘，只要不到2克干紫菜就能满足。

　　二是能提供一部分欧米伽3脂肪酸。

　　欧米伽3脂肪酸有助于婴幼儿大脑发育，减缓老年人大脑和眼睛衰老，对下降血管炎症反映、预防心脑血管疾病也十分有利。素食者尤其应当多吃藻类食物，以免缺乏欧米伽3脂肪酸。

　　三是有助于补充海藻多糖和膳食纤维。

　　藻类的碳水化合物中海藻多糖和膳食纤维各占约50%。探讨发觉，前者在抗病毒、抗辐射、抗肿瘤、降血脂、降血糖和提升免疫力等方面有必定效用，后者在大肠中可行部分或悉数被发酵，帮助人体操控血脂和血糖的水准，从而有益于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病，而且能够推进肠道蠕动、预防便秘。