佛山，肇迹于晋，得名于唐，相传晋代有东来的高僧在塔坡岗的塔坡庙讲经，后因历史变迁，寺庙湮没，至唐代在塔坡岗又挖出三尊佛像，因在山上挖出佛像，此地得名为佛山。

时于今日，塔坡庙和周边一片旧民居隐约在佛山的市区中心，不需要说是外埠人，就算是当地人也很少晓得。今只余一座小小塔坡古庙，塔坡庙的屋顶，采纳明朝建筑作风，前半部分是官帽的形状，后半部分则是五岳登顶，这类建筑制式在佛山皆是相比罕见的。

昔日的塔坡庙只余今天小庙一间

而距塔坡庙不到两百米，有一座太上庙，这便是此文的主角，佛山鸿胜馆的所在地。佛山的武术名扬天下，提起佛山黄飞鸿，没有人不识，而红极一时的李小龙，也是顺德人，另有“一种打十个”的叶问，而一代大侠霍元甲所创的精武门，发源地也在佛山。因而，来佛山旅行，不认识理解一下佛山的武术文化，可谓有虚此行。

几年前红遍大江南北的香港武侠电影《叶问》一片，开头的情景便是民国的佛山，武馆流行，成行成市，还原历史，这自然是有所夸大，但佛山有差不多多的武馆，练武之人许多也是不争的实是。这是源于明清两代起，佛山便是岭南生产业的中心，也是四大名镇之一，手产业极为强盛，做业务的商贩好多，经济繁华，国民生活富庶，且地处交通要道，为兵家必争之地。居民为求自保，很早就造成习武强身的惯例。

至清末民初，佛山名震海表里的名家辈出，习武者数以万计，成为我们国家南派武术的中心。在许多的武馆中，鸿胜馆没有疑是此中的佼佼者。咸丰元年（1851年），张炎在佛山创办鸿胜馆，传承蔡李佛拳，传至其大学生陈盛，映入鼎盛时代，名下徒弟三千多人，鸿胜体系的学生过万人，为那时全球上第一大的武馆。而时于今日，鸿胜馆依旧在此教徒，环顾全球，没有出其右，亦可称为全球历史最悠久仍在运用的武馆了。

时年2016年10月23日，佛山鸿胜馆成立165周年暨全球蔡李佛同门恳亲祭祖大会在此举办，锣鼓喧天，狮舞飞扬，来源全球25个国度和地域近千名蔡李佛学生一同依照惯例仪式拜祭鸿胜馆先贤。上香、敬茶、敬酒、献祭品……蔡李佛学生代表依照惯例仪式，先后发展了祭拜地主和祭祖仪式。

佛山鸿胜馆是华夏最早走势全球的武术组织之一。早在咸丰初年，鸿胜馆的始创人张炎就到香港设馆授徒，其学生陈盛、阮懈、雷灿等在清末也先后在香港设馆。现现在，加拿大、美国、英国、荷兰、瑞士、比利时、爱尔兰、委内瑞拉、智利、印尼、南非、台湾、澳门、越南等四十若干国度和地域也开设了鸿胜馆，传人的痕迹遍布全球各地。学过蔡李佛拳的人，数以百万计。

尤其值得一提的是鸿胜馆传人陈锦辉在委内瑞拉授徒二十好几年，任该国国防部、警察总部武术总教官，该国总统、国防部部长等政要及数以十万计的军人、警察、平民均学过蔡李佛拳。委内瑞拉全中国24个省均有鸿胜馆分馆，蔡李佛拳在委内瑞拉俨然已成国术，以委内瑞拉为中心又向南美列国渗透。而这次盛会，智利代表团（下图白衣者）人口许多，成为一道亮丽的风景。

陈锦辉男士（图中衬衣者）携智利、越南学生向大伙致意

舞狮、舞麒麟是广东惯例民俗文化运动，多在特别节日中产生，有祈福致庆的意义，自古于今，长盛不衰。舞狮、舞麒麟多在特别节日中产生，如婚礼、庆典,神诞、打醮等大型运动。

佛山的大头狮是南狮四大流派之一，通俗称呼"佛庄、笑狮"，它的外形取唐代石雕狮子的精华，特色是额高、眉精、眼大、口宽带笑。第一大的特色便是神似，南狮突出一种"醒"字，"跃"、"扑"、"扎"这三方面功夫不行少，功夫成熟的舞狮手舞起狮来，可行达到动静分明，刚柔相济，形神俱备，人狮一体。

与舞狮比较，麒麟起首在外形上不同于狮。其形象为“龙头、鹿角、蛇身、羊蹄、牛尾”，与动辄五六公斤的狮子头比较，麒麟的身形也要苗条轻盈不少。舞动时，一人舞麒麟头，一人舞麒麟尾，两人匹配默契，以此把传说中麒麟的喜、怒、哀、乐、惊、疑、醉、睡等动静神动体现得栩栩如生。其次在体现成果上，舞麒麟的动作重申体现诙谐、风趣的特色，舞狮则更突出威猛专题。

用烧猪向先人或神灵做贡品礼拜是广东人千年来的民俗习惯。祈求先人或神灵保佑国泰民安，风调雨顺，业务兴隆，财源广进。

广东烧乳猪坚持用明炉烤制，在皮脆色艳上狠下工夫。"先炙内部肉，使油膏走进皮内，则皮松脆而味不走"，接下来才"炙皮"的技艺根基上，努力改良涂料，除在猪皮涂酒与油外，还酌加饴糖、浙醋，使皮发色脆化;内腔还加涂五香粉、南乳、酱料等，使之味厚香浓。烧时间歇地扎微孔以排气，防止皮肉分离。烧成后皮色大红，光亮如镜，皮脆肉酥香浓。祭拜完先人或神灵后，将烧猪分切成块，众人分吃，以示给全部人带来安全吉祥和福气。

鸿胜馆最重要的传承蔡李佛拳，相传为广东省新会京梅乡人陈享(1806年-1875年)所传。他概括了蔡家拳、李家拳和佛家拳三家之长而造成一支新派，故而得名。

蔡李佛拳术的特色可用来下四句话来综合：腰灵膊活飞砣劲，偏身出手快如风，腾挪闪避进退稳，横标直插腰腿功。

蔡李佛拳术考究腰、膊、腿、手的合力，出手要力贯拳、掌、指，要象飞砣打出一样。步法灵活，进退自如，手随身转，偏身对敌，长短并用，脚出诡异。全身活动，考究宽松当然。

鸿胜馆所在的太上庙始建于清康熙二年（1663），座西向东，硬山顶，海棠式封火山墙，青砖木构造。三间两进合院式平面布置，面宽16.96米，进深19.41米，占地面积330平方米。两侧青云巷有硬山顶人字山墙附属房屋。头门内两侧墙壁嵌“重修太上庙碑记”、“立卖房屋碑”各一通。头门与二进之中的天井，勾连搭建四柱歇山顶香亭。

整座建筑灵巧工细，木雕梁架及前墙砖雕修饰精美，山墙及瓦脊灰塑图案题材多样、色彩艳丽。清末民初为鸿胜馆分馆；1924年由鸿胜馆骨干吴勤在此设立南海县第四区农民协会；2001年通过周全修复后，作为佛山鸿胜纪念馆对外开放。

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