记者 | 赵晓娟

编辑 | 昝慧昉

菠菜10.98元/斤、空心菜9.98元/斤——这是北京朝阳区全家永辉商场门店的蔬菜价值。源于价值太高，京客隆商场的民生蔬菜区直接不卖超越10元/斤的蔬菜。

一名买菜的顾客见到价值后放下了手里的空心菜，选了几个西红柿离开蔬菜货架。西红柿相对廉价，3.99元一斤。实质上，西红柿在产地同样涨了价。

李大海（化名）是北京新发地的西红柿团购商，他叮嘱界面新闻，最近西红柿的产地收购价在每斤2.7-2.8元，涨幅50%左右，到了零售末端普及售价在4元左右。涨幅很大的是不耐储的叶菜，据他理解，部分叶菜涨幅在70%甚而更高，到了零售末端则干脆翻番。

据李大海剖析，原本每年十一过后，是山东蔬菜大批到市场的时刻，但本年因雨水过多，导致山东蔬菜普及延后到市场，南方蔬菜要等到11-12月才会大批到市场，是以显露短暂的蔬菜供给脱节景象；加上北方省份如山西、河南等地受雨水灾情作用，蔬菜自供能力不足，收购商要求放大，是以十一过后的两周市场上显露蔬菜价值居高不下的景象。

生鲜电子商叮咚买菜相干负责人叮嘱界面新闻，日前市场上切实显露了部分叶菜价值振动的概况。原因是这点叶菜的产地因天气等原因显露了供给反常，全体出货量变少。例如此前价值变化相比突出的是菠菜，便是由于山东降雨和华东温度偏高导致产地减产，显露了供不应求的概况。

寿光蔬菜指标数据网全新一周（10月17日）蔬菜价值行情印证了这种说法。其行情显现，本周涨幅第一位的是菠菜，团购价7.39元/公斤，环比上升65%，同比涨幅为123.3%。另外，茼蒿、白萝卜、丝瓜的同比涨幅也超越了100%。

寿光蔬菜网对此剖析称，一方面，不良天气对蔬菜制造有必定的滞后性，受上周连绵不停的阴雨天气作用，蔬菜制造力尚未规复，蔬菜长势差、腐烂变质景象依旧存留，产量受损惨重，价值上涨显著，如设备叶菜类、设备瓜菜类等品种。

另一方面，北方产区蔬菜稳步退市，像西红柿、有机菜花等货量供给吃紧，促使价值上扬；同一时间南方蔬菜如长豆角进场出售，运输、保鲜等本钱费率的增添导致价值上升。另外，国庆节后学校、单位开学、开工，食堂要求加强也是原因之一。

产地供给不足，传递到零售末端，形成了蔬菜价值超越了部分猪肉价值的概况。在界面新闻走访的前述永辉商场里，茴香菜11.98元/斤，而一斤带皮前腿新鲜猪肉售价为10.9元。源于本年生猪价值普及走低，猪肉柜台背后的剁肉声音个不断。

但还不是全部蔬菜的价值都高不可攀。北方最多见的大白菜、带土胡萝卜、土豆等耐存储的菜品价值仍在合乎道理范畴之内，单价在1-2元/斤。

一名在北京经营连锁商场的山东boss叮嘱界面新闻，他直采的基地因雨水多，基地员工没有办法下地采摘，20天以后应当回归寻常价值带。在他看来，假如价值过高，也会扭转部分客户对高价叶菜的要求，继而购置根茎类品种或许鸡、猪肉等食品。

叮咚买菜也向界面新闻显示，源于叮咚的收购准则超出通常市场的素质请求，在蔬菜供给紧缺时，适合其请求的货源降低。日前，叮咚整合了全中国各地包括东北、山东、云南、华东各地的基地资源、特别是日前素质较没有问题云南产区，应用其供给链直采能力，多产地/基地补充供货，确保供货稳固。