记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

周黑鸭开店的步伐还在加速。

10月20日，周黑鸭在湖北武汉举办品牌研讨会，针对未来进行规划，初次提议了“万家门店”的布置计划，并显示将提速布置下沉市场。

周黑鸭自2020年彻底松开特许经营，日前特许经营最重要的分两种，一个是针对新市场拓展的进行式特许，一个是针对既有市场加密的单店特许。特许经营的开放，让周黑鸭拓店速度明显加速。

截止9月30日，周黑鸭麾下累计特许门店总数为1376家，直营及特许总店数达2590家。对比它之前披露的截止本年6月30日的数据，在三个月的时间里，周黑鸭特许经营门店增添了267家。

周黑鸭在上述研讨会上称，特许经营的开放将让其全体门店的布置越来越均衡。只是日前周黑鸭门店选址中，机场、高铁站等交通枢纽店占比依旧相当大。截止本年9月30日，周黑鸭在非交通枢纽门店数量已达2355家，末端零售额占比近90%。在非交通枢纽门店上发力，和疫情时代这点门店遭到较大作用相关，这成为周黑鸭门店调度策略的一部分。

值得一提的是，为深入下沉市场，周黑鸭本年在湖北连续开出了200多家社区门店。周黑鸭零售营业中心负责人谢军显示，社区门店的店效超出产业平均水准，未来将复制此形式，提速推广至全中国范畴。

经过一二线优势市场的持续加密，社区店模子的开发输出以及在三四五线市场的下沉，周黑鸭估计在2023年可达5000家门店，“万家”门店即日可待。

在以“直营+加盟”为主流的卤制品产业，直营形式有益于品质把控，但门店拓展速度却不及加盟形式来临快。松开加盟较晚的周黑鸭，在门店数量上早已被竞争对手绝味食品、煌上煌甩在身后。截止2021年6月末，绝味食品在华夏内地大家都有门店13136 家(不含港澳台及国外市场)，煌上煌在全中国有约5000家门店。竞争对手带来的负担，直营店资金和经营负担的增大，是推进周黑鸭松开加盟、提速拓店的要紧要素。

借助加盟尽管能提升开店速度，拉动企业短期营收的增添，但下沉都市的花费力、营销和通道都须要不同的打法去适应，对周黑鸭产能、供给链密度提议更高请求。此外，也将进一步考验周黑鸭对加盟商的管制能力，包括对产物的管制、如何料理过期产物等。

对此，周黑鸭在上述研讨会显示，企业产物以气调保鲜包装为主，其短保、锁鲜的特性对供给链的准则请求，比较其它同行更高。自2019年以来，周黑鸭华南东莞工厂、华东南通工厂已接踵投产，日前在建的西南成都工厂估计2022年上半年落成投产，届时将有五大工厂辐射全中国。日前，周黑鸭全中国80%门店供配可实现24小时达，100%门店可实现48小时达，随着产能布置及供给链治理水准进级，一会儿全部门店的供配可行实现24小时送达。