北京大学临床探讨所武阳丰教授与澳大利亚乔治全世界健康探讨院布鲁斯·尼尔教授团队的全新探讨发觉，华夏人只需在做饭时将厨房里的平凡食盐换成低钠盐，就能明显下降罹患脑卒中、心脏病和全因死亡（即不论甚么原因引起的死亡）风险。这项具备重要意义的探讨近期在欧洲心脏病学会的“热线探讨”上推出，并同一时间发表在《新英格兰医学杂志》。

　　食物中咸味最最重要的的来自是食盐，而吃盐是有学问的。吃对了，人与健康相伴；吃错了，疾病与人纠缠。吃盐有学问，为何提议吃低钠盐？听听低钠盐与脑卒中探讨名目中方负责人、北京大学临床探讨所常务副所长武阳丰怎样说。

　　历时好几年，一项可挽救上百万人寿命的科学发觉

　　武阳丰推荐，在全世界范畴内，过量摄入食盐（每天摄入超越5克）导致每年300万人死于心脏病、脑卒中庸相干疾病。此中，4/5来源中低收入国度，近一半的人年龄在70岁之下。吃盐过多导致大批的高血压患者，后者又进一步导致脑卒中、心脏病以及过早死亡频发。

　　依据历年的全中国营养考查数据，与全球多半国度比较，华夏居民钠摄入量偏高，而钾摄入量偏低。华夏千百年造成的饮食习惯和饮食文化，使众多人不容易改掉高盐饮食习惯和口味。因而，低钠盐尤为符合华夏人群。

　　“经过把平凡食盐换成低钠盐，咱们可行挽救华夏乃至全世界上百万人的寿命，同一时间让它们吃得香且活得长。”武阳丰推荐，低钠盐与脑卒中探讨由北京大学医学部和澳大利亚乔治全世界健康探讨院牵头，河北省疾病预防与操控中心、华夏医科大学、宁夏医科大学、山西省长治医学院和西安交通大学一同达成，在华夏河北、辽宁、宁夏、山西和陕西的600个村庄展开。

　　从2014年至2021年，这项探讨共归入2.1万名有脑卒中史或年龄大于60岁且血压未操控的高血压患者作为探讨对象。在平均近5年的随访中，有大约3000人新发脑卒中。与吃平凡盐的对比组比较，运用低钠盐的干预组脑卒中风险下降了14%，总心血管事故风险（合并了脑卒中及心脏病发作）下降13%，死亡风险下降12%。

　　减钠增钾，低钠盐可发挥“双重降压”效用

　　武阳丰推荐，低钠盐与脑卒中探讨采纳的低钠盐含有大约75%的氯化钠和25%的氯化钾，是一个低钠高钾的食盐代替品。

　　“源于高钠和低钾摄入都与血压升高以及产生脑卒中、心脏病的风险相干，低钠盐可行同一时间发挥减钠降压和增钾降压的‘双重降压’效用。”武阳丰指明，探讨结果表达，低钠盐不但是有用的，也是平安的，应鼎力勉励食盐制造商和零售商制造出售低钠盐。广泛客户特别是高血压患者，应考量运用低钠盐来代替平凡食盐发展烹饪、调味和腌制食物。

　　“源于我们国家人群钾摄入量偏低，平均摄入量仅1.7克/天左右，不足全球卫生组织介绍量的一半，因而运用低钠盐不但有助于降低钠的摄入，还能增添人体所须要的钾素材。”武阳丰推荐，日前市面子上出售的低钠盐皆是依照国度准则制造的加碘低钠盐，在制作进程中添加氯化钾，让得氯化钠的含量下降到70%左右。

　　“即便依照平时口味来食用低钠盐，钠的摄入也是降低的。不会由于低钠盐吃上去淡少许而增添钠的摄入，由于氯化钾也是咸的。”武阳丰推荐，过量摄入盐关于人体健康会形成必定损伤，尽管好多人主张节制盐的数量，可是长久的饮食习惯想要一下子改变相比难，是以行家提倡大伙食用低钠盐，低钠盐里的氯化钠含量比平凡的精盐低20%—35%，只需将家里的精盐更换成低钠盐，就能在没有形中降低氯化钠的摄入。

　　日前，低钠盐的用量尚无准则。武阳丰指明，依照全球卫生组织介绍的成年人每天摄入平凡盐不宜超越5克的准则，更换成低钠盐可行每天吃6—7克，这样钠的摄入仍可行达到每天5克之下。

　　低钠盐最符合心血管病高危人群，肾脏功效不佳者需谨慎

　　“低钠盐最符合中老年人和高血压等心血管病高危人群。”武阳丰指明，须要注意的是，肾脏病人运用低钠盐须要先征求医生的意见。尽管食用低钠盐可下降高血压、心血管疾病的风险，但低钠盐中钾离子的摄取量相对增添，患有高钾血症、肾脏病、肾功效不佳者仍需谨慎。

　　“关于肾脏功效显露阻碍（比如尿毒症）的患者，不介绍运用低钠盐，平凡盐也要少吃。”武阳丰重申，肾功效显露阻碍时，患者的水盐代谢会遭到惨重作用，体内的钠钾平衡就很难保持。

　　“有些高血压患者可能同一时间伴有肾脏疾病，这部分人如食用低钠盐应遵医嘱。”武阳丰指明，另外，卡托普利等ACEI（血管吃紧素转换酶抑制剂）类降压药、ARB（血管吃紧素II受体拮抗剂）类降压药、安体舒通等保钾利尿剂、氯化钾等补钾药物、非甾体类抗炎药等作用钾代谢的药物，自身可行形成血钾升高，运用这点药物的人还不宜食用低钠盐或在医生指导下运用。

　　“关于健康人来讲，食用低钠盐能够降低钠离子的摄入，从而降低罹患高血压等疾病的风险。”武阳丰重申，低钠盐的健康益处曾经获得严刻的科学认证，在华夏发展过的几个低钠盐探讨，都给受试者下发了足量食用的低钠盐，结果均显现钠摄入下调，钾摄入增多，有明显的降压成果，“广泛市民可踊跃食用低钠盐，不需要轻信无科学根据的说法。对本身健康情况不非常理解的市民，可行先征询医生，再打算能否更换运用低钠盐。”武阳丰说。