记者 | 马越

编辑 | 昝慧昉

燕窝概念的风潮吹向了零食产业。

加上椰浆、银耳和燕麦，开盖即食——这非是八宝粥，却是良品铺子当前公布的新品“燕窝小椰炖”。界面新闻记者在其天猫旗舰店见到，该产物宣称以印尼燕窝、银耳为原料，添加了椰浆和燕麦，而且以0添加香精、色素和蔗糖，以及滋养为卖点。

单从产物自身售价来看，150g规格的零售价值为19.9元，比市面子上其它的即食、鲜炖燕窝价值低了好多，例如日前燕小厨75g*3瓶的价值在299元左右，而小仙炖45g*7瓶的价值要卖到559元左右。

良品铺子该款燕窝产物卖得廉价，与它自身燕窝成分含量少相关。依据其配料表显现，150g产物中燕窝添加量为200mg（0.2g），而银耳添加量为1200mg（1.2g）——后者足足是前者的6倍。再对照上文提到的两个品牌产物来看，燕窝添加量差得还不是一丝半点，小仙炖45g瓶装产物标称干燕窝添加量为2.2g，燕小厨75g瓶装标称干燕窝添加量为3.5g。

这也难怪有客户在电子商购置页面留住“从燕窝单价看性价比不高”“便是银耳粥”“当零食吃”的评价。

实是上，虽然燕窝在华夏的花费从600年前曾经最初，但眼下的燕窝市场在往日一年经验了颇为繁杂的局势：一方面是燕窝在电子商和直播的加持下销售数量高歌猛进，催生了大批新花费品牌；另一方面，则是电子商主播辛巴的“假燕窝”事故激发庞大的舆论热潮，继而另有公众对燕窝自身营养价格的质疑。

究其基本，在于燕窝产业正面对一场前所未有的市场下沉。

从干燕窝到罐头式的即食燕窝，实质上是从产物层次上下降了花费门槛。即食燕窝所用的原料，许多却非完整的燕盏，却是燕条、燕角、燕碎等本钱更低的原料，加入冰糖制成罐头产物，客户可行在便捷店、商场、电子商购到。而燕窝的产物还在不停细化，即食燕窝之外，又显露了鲜炖产物以及燕窝风味饮料等衍生品。

“燕窝映入到大众花费市场的时刻，产物必需满足一种特性，便是食用形式的低门槛，”一位燕窝产业从业者叮嘱界面新闻，“第一种是食用形式充足便利，第二便是体会本钱适宜。”

燕窝本来是典范的“高知名度、低认知度”的产物，燕窝产业可以迅速增添，吃的仍是认知的存在数量市场，电子商的高效流传能力加上体会的低门槛，可行迅速收割一波“尝鲜”的客户。

映入大众花费市场的燕窝产物，也有较高的毛利。之前，有厦门的燕窝代工厂出售负责人向界面新闻显露称，单瓶规格在45g、固形物含量在85%左右的鲜炖燕窝产物，代工价值不到30块，市面子上相似的鲜炖燕窝产物，零售价值在80-150元左右，毛利率可行达到40%-50%。燕窝成分含量更低的燕窝风味饮料等各种衍生品，毛利率可能要超越70%。

而良品铺子这样的头部零食品牌公布燕窝产物，可行说燕窝“零食化”下沉的不停提速。

从产物定位上看，良品铺子的“燕窝小椰炖”面向的也许是对燕窝这种概念感兴趣，但对燕窝自身功能并未很高认知的年青团体。把“燕窝”当作零食吃，所谓的滋补功能没那末要紧，产物的口味反却是要害，同一时间尝试的门槛还不高。

关于良品铺子来讲，“高档化”的转行进级战略，也须要不停构建起本人的细分品牌矩以及更丰富的SKU布置。在增加数量市场局限的概况下，充分发掘市场的细分要求以寻求更多增添体积。