11月8日，全中国首家以“扬州炒饭”命名的连锁餐企在南京营业，扬州餐饮界一片哗然，有人将矛头指到持有“扬州炒饭”商标的扬州烹饪协会。“咱们也是 无助，当年花大工夫注册的商标，当地公司却没有人乐意接手。”扬州市餐饮协会会长邱扬毅说，眼看着“扬州炒饭”商标有用期限将至，它们只好向外寻求合作。 

　　现状

　　“扬州炒饭”连锁店南京营业

　　豪言称“将扬州炒饭推向全球”

　　本年11月7日，全家挂有“扬州炒饭”招牌的快餐店现身南京晓庄世界广场，在为期一天的试业务以后，11月8日正规营业。

　　这家快餐店里主打各式炒饭，但招牌“饭”是“正宗扬州炒饭”。实质上，这家快餐店早在昨年年底就最初遭到关心，有媒体注意到这家在南京营业的“扬州炒饭”店。

　　“这是第一种直营店，今后另有其它店铺陆连续续营业。”这家连锁餐企的副总裁孙璇推荐，“扬州炒饭”这类美食由于扬州，但江苏扬州炒饭餐饮治理企业的总部在上海，第全家店开在南京。

　　孙璇称，日前，除新开张的南京店外，北京、上海、苏州等地的店铺也在装修中间，有望在年底前连续营业。“往后还将用采购、连锁加盟等形式，不停扩大经营，将扬州炒饭推向全中国乃至全球。”

　　孙璇推荐，江苏扬州炒饭餐饮治理企业曾经注册了世界性企业，日前正好和澳大利亚、美国、加拿大等若干国度洽谈合作事情，“有的曾经谈妥了，正好落 实”。除此之外，孙璇也曾对外公布宣称，依照企业进行计划，将在明年底经过各式形式在南京开设40家扬州炒饭快餐店。自然，南京这家“扬州炒饭”餐饮治理 局限企业和扬州也却非全无关连，其运用的“扬州炒饭”商标便是扬州烹饪协会好几年前注册的。现在，商标作为没有形产业，换取了该企业的部分股份。

　　溯源

　　“扬州炒饭”商标得来不易

　　当地5年招商没有人问津，对外寻求合作是无助之举

　　“扬州炒饭”是发由于扬州地域的美食，有人考证，这道美食由于隋朝。

　　好几年前，扬州烹饪协会曾专门颁布“扬州炒饭制作技艺准则”，试图规范这类美食的市场。

　　然则，全中国各地的“扬州炒饭”餐饮店如同雨后春笋般显露，这点餐饮店尽管都挂有“扬州炒饭”的招牌，制作方法却各有不同，“扬州炒饭不过一种统称，而非是像狮子头、红烧肉这样有准则做法。”一位餐饮业资深从业者说。然则，当首家以扬州炒饭命名的快餐连锁公司在南京营业后，扬州餐饮界舆论哗然，“既然有了商标，那末这商标自然应当隶属扬州。”有网友在网上义愤填膺。

　　“咱们也想过把商标留在扬州，但没有人乐意接手。”作为“扬州炒饭”注册商标持有方，扬州市烹饪协会会长邱扬毅对这点疑问最有发言权。邱扬毅推荐，烹饪协会一直着力制订维系扬州炒饭的准则，在2000年时，就有想法将“扬州炒饭”注册为商标并予以推广。

　　公布材料显现，2000年7月11日，扬州市商务局以市烹饪协会名义，初次向国度商标局递交了扬州炒饭的商标注册申请，结果受到了拒绝。今后，在2002年12月10日和2007年12月29日之中，扬州市商务局二次递交了注册扬州炒饭声明商标和集体商标的要求，但连接受到国度商标局的拒绝。

　　“后来那末好几年，咱们一直全在忙这种事宜，年年催年年问，总算有了结果。”邱扬毅称，2008年9月份，考量到扬州炒饭的作用力，“算是全个中式餐饮 文化的代表”，国度商标局总算经过了“扬州炒饭”图形版注册商标的审核，庇护时间为2008年12月14日到2018年12月13日。

　　拿着这份得来不易的效果，邱扬毅等人反常亢奋，随即最初实行推广计划，在本地媒体广做宣传，呼吁扬州餐企接手这种商标，把“扬州炒饭”向外推广。