批发糖衣下的“三宗罪”

　　批发的兴盛，为餐饮公司带来了更多的顾客，但其采用不停压低商家利润，从而提升客流量。这样看似合乎道理的营销形式，本来是让商家慢性自杀。经过批发平台，的确会使就餐人口显露爆发性增添，但高于餐饮公司的承载能力以及本钱上的负面负担，干脆导致饭菜品质走样、效劳接待能力下调等一系列的难题，惨重作用了顾客体会，下降了顾客好感。

　　随着O2O的大范围推行，互联网公司攫取餐饮产业多数的利润，源于餐饮公司缺少线上定位、品牌形式，以及正确的营销形式，就不得不受制于第三方平台，依托批发来得到知名度。然则，餐企过度依赖于平台，是没有办法辨认有用客户，没有办法构建本人的忠实“fans”的从而流失最重要的的消费者团体。

　　另外，相似批发的第三方平台第一大毒瘤是干脆破坏商家与顾客之中的沟通通道。换言之，第三方平台就像一种第三者，赤裸裸的插足在商家与顾客之中。让得企 业没有办法去理解得到客户的全部消息和要求，客户也只有会感觉被骗和不满。这样平台化的形式对商家、客户双方都将是一场灾难。

　　去平台不过方向，构建沟通才是要害

　　餐饮公司必需要有所变，“去平台化”建造是餐饮O2O的 势必之路。在这条路面上，大伙都争先恐后的摒弃第三方平台，跟随去平台化的口号，一拥而上。互联网企业为餐饮提供的去平台化解决方案愈是五花八门。产业公布 数据显现，为商家提供CRM效劳、ERP效劳、以及各式实现线上线下十足一体化运营的解决方案已数以千计，此中最重要的分为两个派别。

　　最大类为以客如云为代表的惯例餐饮治理体系，这种体系把“去平台化”的出发点立足于客户，为客户提供充足多的线上餐饮效劳。为市场提供各餐饮商家品牌，以维持本人的占用率。

　　第二类为大众评论、饿了么一类的厂家，这点平台出于迷惑投资、做大的目的，在了解线上营业时疏忽了当前曾经组成流量入口的各平台。把眼光的聚集在建立 本人的流量入口，搭建本人的网络或APP平台等。这类抉择能讲一种迷惑投资人的好故事，但实践进程漫长而费钱。站在商家方位，线上营业是一种统称，大众点 评、美团、饿了么，或许软件商提供的APP平台都不过其营业分销通道一部分，商家不愿要被绑在全部一种平台上，想要全部通道。这样的的做法不行真实满足商 家的要求。因而这类抉择打算了营业速度当然快不起来。

　　第三类是2013年最初鉴于专注效劳商家而活泼起来的线上加线下整合餐饮体系厂家，最重要的以好哇智慧餐饮为代表，这种厂家通常是小型创业企业，以餐厅互 联网营业为起点，自上而下拉伸至店内营业，更新征询、预订、排队、呼叫效劳、支付、会员治理、品牌流传等各项过程。其次，还公布餐饮实体进行与治理的产业 解决方案，涵盖了从接入微信餐饮营业、提供店内餐饮治理体系，到收银结算、会员治理营销的完整方案。在其帮助餐饮公司组建本身品牌，提供营销治理方案的同 时，充分采用顾客和商家的提议要求，考量到了构建沟通体制的必需性。能够让餐饮boss时候了解顾客要求满足，维持良没有问题使用者体会。

　　咱们不难瞧出，随着互联网时期的进行，联合以构建沟通为焦点的新营销理论，餐厅O2O在方式上是要打通线上与线下的数据流，但基本目的必定是要让商家 与顾客的关连联系的愈加紧密。为它们构建真实人性化的沟通通道，这样才能从基本上满足商家和客户的要求，解决好餐饮产业的困难。然则，多半公司还不过流 于方式，把“去平台化”容易的了解为去掉平台罢了，做一名拆卸工的话，着实有治标不治本的嫌疑。

　　笔者以为在未来的两年内，咱们都须要反思在“去平台化”热潮所带来的盲目与浮躁。眼下“去平台化”的目的能否正确？互联网餐饮将何去何从？信任当这波潮水退去之时，咱们一定会看清谜底。