4月8日信息，现在，“满城尽是黄焖鸡”景象在全中国若干都市上演，折射出华夏快餐产业进行的诸多短板。随着华夏餐饮市场渐渐回归寻常，快餐的进行迎接了新的机缘。在机缘与挑战共存的境遇中，中式快餐将走势何处？

　　“黄焖鸡米饭”有多火？

　　“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”几年之中，鲁系菜品“黄焖鸡米饭”差不多开遍了全中国多数省市的大街小巷，在占领二三线都市市场以后，北京、上海等一线都市也频现“黄焖鸡米饭”的身影。

　　记者走访时见到，在北京市朝阳区SOHO现代城周边，一条29家店的小街，曾经遍布了6家“黄焖鸡米饭”。

　　“切实是太忙了，等一下才能给您送。”在2013年“黄焖鸡米饭”最火的时刻，北京大望路全家“黄焖鸡米饭”店，效劳人士经常要对打手机订餐的顾客这样说道。那个时刻，即使是小小的店面也经常坐满了人，一到餐点，点餐手机就响个不断。尽管黄焖鸡米饭制作时间较短，可是由于点餐量较大，在11点后订餐的顾客也得等到12点半以后才能送到。

　　在写字楼、学校、超市周边，也分布了大尺寸小的“黄焖鸡米饭”餐馆。尽管店面适中，但依托白领、弟子等外卖市场，业务红火。朝阳区金台里全家“黄焖鸡米饭”店的boss苏楠说：“一天平均能卖出100多份，此中至少一半是外卖。”

　　某品牌“黄焖鸡米饭”北京地域负责人左男士叮嘱记者，日前其品牌的黄焖鸡米饭曾经遍布除新疆、西藏外的多数省市，加盟店总数挨近3000个，仅北京地域就曾经加盟173家。记者在“大众评论”APP上搜索“黄焖鸡米饭”，光北京地域就显现有591个结果。

　　除了专营品牌火爆之外，市场上各式餐饮经营者也看准了“黄焖鸡米饭”的商机，在已有经营效劳的根基上搭上了“黄焖鸡米饭”的顺风车。SOHO现代城周边的6家“黄焖鸡米饭”餐馆，有三家是在“桂林米粉”、“麻辣烫”等餐饮的根基上经营“黄焖鸡米饭”，霸占市场。

　　南、北方人普及全能接纳的口味，15元~20元适宜的价值，使“黄焖鸡米饭”一时间遭到加盟商和客户的欢迎。

　　遍地开花背后的浮躁

　　当年“土掉渣饼”、“一元烤肠”、“烤猪蹄”等中式快餐都曾红极一时，缔造了“客户排队等号”的火热场面，可是由于产物单一，店铺增多等原因，终归没能逃脱市场的优胜劣汰，在风靡一时后黯淡收场。

　　经过对照不难发觉，“黄焖鸡米饭”只卖一道菜品，技艺门槛低、加盟本钱低，产物和效劳极易被复制。虽然少许“黄焖鸡米饭”品牌的总企业曾承诺对麾下加盟商提供地域庇护，可是由于品牌复杂，依旧没有办法阻止“满城尽是黄焖鸡”。

　　一条小街上的29家餐馆，居然有6家都卖黄焖鸡，如许稠密的分布终归导致客源分散。

　　在少许店铺，“黄焖鸡米饭”曾经最初走下坡路，全家“黄焖鸡米饭”大望路分店的效劳人士叮嘱记者：“此刻的销售数量，最多唯有2013年的一半。”

　　黑龙江省餐饮烹饪产业协会副会长郑昌江对记者显示：“此刻我们国家的众多快餐产业从业者存留急功近利心思，市场盛行甚么就做甚么。况且，还存留专门的团队，创立餐饮品牌的目的便是为了卖特许经营权，并没有长远进行的筹算，这种团队经过炒作生产某一品牌业务红火的假象，继而收取加盟费。”