精品咖啡小店愈开愈多，连锁式经营品牌也要重整战略。必胜客（Pizza Hut）继必胜客餐厅、PHD薄饼外卖效劳以后，再公布概念店“Pizza Hut Super Delco”，势要在风靡全港的“Cafe热”中分一杯羹。

　　必胜客世界总裁Tracy Skeans、香港必胜客治理局限企业行政总裁梁清松均显示，惟有公布新品牌，增添抉择，才能更完整地吸纳客源。

　　年青人爱悠闲小店

　　首间开幕的概念店，与必胜客餐厅一向由店员带位和“坐下等食”的作风大不同。设置走现代作风，店内有近50个自由座位，客人要自行到柜台买咖啡、三明治。梁清松解释，概念店以时下咖啡店的方式运作，用放松、温馨的迅速餐饮方式做卖点。

　　“年青一代追求的互动很不同，从前大伙爱经济实惠的休闲餐厅，吃饭时会叫前菜、主菜、甜品，时间较旧。自Starbucks在港兴盛，大伙没再只去大超市，还要去小型Cafe。这类追求轻松、休闲的餐饮概念是新机缘。”

　　   欲营造氛围，餐牌要相匹配。餐牌上3成是概念店特有的精致甜品、意大利三明治（panini）。结果反映超预期，甜品成店内人气榜首；昨年10月及11月最初运作的石篱店、鸭脷洲店，开幕当日大排长龙，且增加数量收益已超越预期的30%。有年青人来访聚会，也常见上班族在午饭时间买三明治，更有家族客、老人家来饮下午茶。梁清松扬言，本年会再开5间分店，现正好屯门、九龙湾、太古等地域物色新店址。

　　选址小区 潜力高

　   选址均非中环、铜锣湾等人气热点。Skeans笑言，选址多为住宅区，氛围固然更轻松，要点是这种高客流、高密度的地域，甚具进行潜力。梁清松补充：“如餐厅开在大超市，客户多准备到餐厅做大型庆祝运动、花费。但以石篱店为例，一出便是马路，周边便是超等市场、住宅，氛围是‘eating’非是‘dining’。悠闲、舒服的食店，住宅区最缺。”

　　他直言，愈来愈多小型独立餐厅在住宅区发围，可视住宅区已变成小区，住客求衣食住行均齐。“要看准邻舍要求做匹配，比如做打包外卖和在内进餐。”

　　因应各地文化 厘定市场战略 

　　 有感香港Pizza Hut Super Delco的概念成功，Skeans欲将方式带入其它地域，但重申绝不可照办煮碗。“团体之是以能在各地立根，皆因能满足各地要求，从不偷懒。新添坡有Pizza Hut Express，韩国家所有Pizza Hut Kitchen，香港的则是Pizza Hut Super Delco。不同市场，用不同战略。”

　　比如，越南的年青客群量大，团体遂参考香港概念，在本地同推Pizza Hut Super Delco。只是，本地人的花费能力与港人有别，要另谋价值定位、宣传等战略。

　   此外，港人爱西式食物，请求薄饼款式正宗，马来西亚的薄饼却可加入辣肉等原土特点食物。

　　团体现正进行亚洲、非洲、南美、俄罗斯、蒙古等地，Skeans谓不论新、旧市场，维持新鲜感是恒常要害。