臭食江湖里，螺蛳粉只能算“青铜”【澎湃问吧播客12】

2021-8-18 13:53| 发布者: wdb| 查看: 118| 评论: 0|原作者: [db:作者]|来自: [db:来源]

摘要: 臭食江湖里，螺蛳粉只能算“青铜”【澎湃问吧播客12】，更多关于国内政策关注我们。

香与臭，也许真就唯有一线之隔。“香和臭分明是两个敌对的反义词，一朝达到奇臭和异香的微妙临界点，刚硬的次元壁被刹那击穿，使人神魂颠倒欲罢不行。”美食探寻记录片《风味民间》曾这样描画大家对臭食的喜欢。国家内部“中华食臭带”上的臭苋菜、臭芋艿梗、臭冬瓜使人望而生却，国外更有蓝纹奶酪、鲱鱼罐头、腌海雀等叫人闻风丧胆。这点“生化武器”在全球范畴内都具有各自的忠实爱好者。众多螺蛳粉爱好者也全经验过这样从“真臭”到“真香”的进程。广西柳州在2014年颁发出首张袋装螺蛳粉制造许可证，短短六七年螺蛳粉火遍大江南北，产值超百亿元，小米粉成了大资产。假如“臭”的水平有排位，螺蛳粉在臭食江湖里也许还只算个“青铜”选手。为何人类爱食臭？食物的腐败带来了何种特异风味？臭，真的使人上瘾吗？第12期全球问吧播客咱们邀请到了美食专栏作家艾栗斯与大伙一起探索臭食江湖。

【音频】臭食江湖里，螺蛳粉只能算“青铜”

【本期音乐】开头： Take it with you – medite插曲：Apple of My Eye - Brett Gregory结尾： Our Days of Bliss - Alice Spence【时间轴】01:50 螺蛳粉诞生记08:05 食臭最早是一个无助之选13:07 发酵食物对身体有何作用15:53 “中华食臭带”30:12 臭食“王者”——腌海雀34:47 给臭食打分

收藏邀请

上一篇：武与汉之中·名与望②：摩登游牧，逐潮流而居

下一篇：上海松江区中心医院事业人士确诊新冠，有庐公寓被列为中风险区

全球新闻在线

臭食江湖里，螺蛳粉只能算“青铜”【澎湃问吧播客12】

相关分类

文章排行

图文推荐

一网红主播意外去世，此类

神秘富豪4.46亿溢价拿地现

拜登：黎以停火协议将生效

特斯拉市值一夜蒸发3200亿

公交站椅子只能容下半个屁