记者 | 程悦

新茶饮赛道正迷惑着越来越多的入局者。

前瞻资产探讨院发表的《华夏新式茶饮产业市场前景预测与投资策略规划剖析汇报》显现，截止2020年，我们国家现制茶饮市场范围已达1136亿元。

巨大的市场范围也促使茶饮品牌备受资本追捧。奶茶品类里，截止界面新闻记者发稿，奈雪的茶市值达到173.57亿港元，喜茶估值多达600亿元；咖啡品类里，Manner、M Stand等原土品牌纷纷最初大笔融资。

酸奶品类还不甘落后。近期，现制酸奶品牌Blueglass拿到了超两亿元国民币的B轮融资，此轮融资由斯道资本和优山资本结合领投，老股东愉悦资本、华创资本和凌波资本跟投。这也是日前现制酸奶范畴第一大的一笔融资。Blueglass称，达成融资后将来会投入到新品研发和门店扩张方面。

Blueglass 2012年成立于北京，产物最重要的为现制酸奶饮品和酸奶零食，单价在30-50元左右。其线下门店大全在北京的焦点商圈内，定位偏高档，焦点消费者群最重要的瞄准注重健康和生活品质的女性。在小红书上，Blueglass被客户戏称为“酸奶界的爱马仕”。

2016年此前，Blueglass唯有位于北京华贸购物中心的全家门店。随着国家内部现制茶饮市场范围的迅速增添，Blueglass也最初扩大本人的范围。2018年，它从“阿秋拉尕gǎ酸奶”改名为“Blueglass Yogurt”，期望经过更易于辨别和回想的品牌名，开启很大的市场。截止本年8月，Blueglass在北京大家都有33家门店。

塑造品牌，是Blueglass的重中之重，从产物研发到门店设置，从社群运动到社交媒体的推广，都有所布置。

界面新闻据悉，从本年8月最初，Blueglass的slogan将要革新为“Be a better you”，之前则是“一杯让你变好看的高素质酸奶”。外貌好看和能使人变好看的食材，是Blueglass的焦点卖点。

Blueglass产物研发的进程，有很强的社交媒体属性。其将Instagram和小红书作为要点监测对象，不论是在口味研发仍是食材的抉择上，社交平台上的消息和数据都会被作为参考。Blueglass品牌部Sara在接纳界面新闻专访时推荐道，“咱们会看ins上大伙在关心甚么食材，有哪些创意的喝法，在甚么情景下喝。例如说牛油果在ins上有几百万的关心度，咱们就会将其利用到产物里。”与此同一时间，Blueglass也会找小红书的KOL做线上推广，造成一种社交媒体的闭环营销。

依据媒体“FBIF食品饮料”的报导，Blueglass的资料本钱占到总业务额的25%左右。不便宜的盛行食材+胶原+酸奶是Blueglass的常见搭配，法国罗塞洛胶原蛋白肽、阿萨伊浆果以及华熙生物的玻尿酸，都曾被利用到酸奶产物里。“在此前的葡萄系列产物中，咱们抉择的是阳光玫瑰葡萄，这种品种在SKP的贩卖价值是500块一串。”Sara说道。

日前，Blueglass维持着每月一次的产物革新频次，新品系列会包括至少一款酸奶饮品和酸奶小吃。值得一提的是，Blueglass会在新品到市场时期发展全套的视线更换，包括产物外包装和小程序的界面。“维持产物高革新频次，可行更好地留下老顾客。数字化运营团队会依据后台数据，选出复购率最高的6款产物，咱们会勉励新顾客购置这点（产物）。”Sara解释道。

本年最初，Blueglass筹算从健康酸奶向健康食品转行，增添新的零食线。零食系列产物的研发也会围绕酸奶发展，例如益生菌、奶酪棒、酸奶卷等等。

不同于酸奶品牌“一只酸奶牛”买完即走的形式，Blueglass为了让顾客留在店内，不但店铺面积较大，在店面设置上也下了不少功夫。“咱们采纳‘1+1’的形式，有固定的硬装体系准则，如灯光、桌椅板凳、配饰和插花等。除此之外，会依据每家门店的人流、客群等等特征做专门的软装设置。”Sara推荐道。

有一个说法是“Blueglass92%的门店都开在星巴克隔壁”。星巴克自有一套科学的选址体系，甚而会被作为商学院的案例。Blueglass显示，在选址时的确会考量周边能否有星巴克的门店。

从2020年起，Blueglass最初快速扩店。“疫情时期，咱们用较轻价值拿到了包括蓝色港湾、祥云小镇在内的10家店铺。”Sara说。

本年年底最初，Blueglass的门店扩张速度将再一次提高。日前的计划是，三年之内，在全中国一线都市开设1000多家新店，掩盖上海、杭州、成都、深圳等地，此中上海是要点考量的都市。

鉴于会员制度，Blueglass也在构建本人的社群。日前其注册会员有50万人，会费为188元的超等会员5万人。

在社群运动方面，品牌联动是Blueglass经常使用的形式。顾客团体的高度重合，让得Blueglass和活动生活形式品牌lululemon维持着密切的合作，不但每个月都会一同举行线下瑜伽运动，Blueglass还在杭州和上海的lululemon店铺里开设了“店中店”。两个品牌想要灌输的理念是“穿lululemon，喝Blueglass”。除此之外，健身品牌“超等猩猩”也是合作方之一。Blueglass相干负责人向界面新闻显露，以后可能还会和“每日黑巧”、“三顿半”的合作。

不论是产物研发、门店设置、社群运动仍是社交媒体推广，终归的目的皆是促使顾客打卡，在社交平台上分享要求，从而让更多人理解到品牌，让老顾客复购。Sara例如说，“昨年的蓝藻蛋白系列产物很好看，它激发了使用者自发的宣传举止，例如小红书上'钻石酸奶'，'蓝色圣诞节'等等话题，皆是使用者本人加上去的。”

但其实不是全部的使用者都认可Blueglass的“顶级感”，较高的客单价常在激发不少争议。会员可行享受打折价值，可是非会员顾客则须要支付30-50元的价值，这比奈雪的茶和喜茶还要高不少。而其它现制酸奶品牌，如“一只酸奶牛”、“有米酸奶”的客单价大约全在20元上下。

对此，Blueglass方面回应称，日前无减价的筹算。虽然该企业无显露详细的出售和盈利概况，但FBIF曾经过实地测算过，假如疏忽折旧，Blueglass的毛利率大概在40%-45%左右。大范围扩店以后，高价战略是否接着有用实行仍是个未知数。

高强度研发新品和门店扩张是Blueglass现阶段的事业要点，同一时间也是Sara口中第一大的挑战，“咱们会努力维持每月上新，但假如然后扩店速度加速，可能会适当下降频次，满足使用者体会才是Blueglass的首要指标。”Sara说，随着营业量加大，下一步还会考量扩大团队范围。