下厨房|爱之恨之的香菜，用特别的味道点缀夏日餐桌

2021-7-16 10:32| 发布者: wdb| 查看: 52| 评论: 0|原作者: [db:作者]|来自: [db:来源]

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多数人关于香菜的了解，只分为两种，一是特别喜爱，没它不能，但凡能加香菜的场合绝不会放过，另一个则是准确的拒绝，只需闻到香菜的味道很可能就要晕厥，甚而有人将香菜的味道形容为“臭虫”，足见其关于这类食材的不可忍耐。假如你是个真正的香菜爱好者，那末可必定要认真地瞧瞧这点容易的香菜吃法，可要是你真的对它没有办法发生全部一丝热爱，那自然也行，终归这全球上好吃的那末多，放弃一片香菜也并满不在乎。香菜拌豆腐干原料：香菜、豆腐干、麻油、盐、辣椒油、蚝油做法：1、将香菜择洗洁净，以后吸干水分，去根，切成3厘米左右的段，备用；2、豆腐干用清水洗净，吸干水分后，先将其片成2毫米厚的片，以后再切成丝，备用；3、取一口洁净的锅，锅内加入适量盐，水烧开后将切没有问题豆腐干丝放入水中汆烫，以后快速捞起，沥干水分，备用；4、将麻油、盐、辣椒油和蚝油依据本人的口味调和成酱汁，备用；5、取一只洁净的大碗，将香菜段、豆腐干丝和酱汁一同倒入，搅拌匀称后将其装盘，即可食用。Tips：1、豆腐干丝的料理对刀工有必定请求，假如你刀工不没有问题话，可行买现成的，自然，现成的豆腐干丝和用豆腐干改刀出去的豆腐干丝在香气和口感上都有区分，假如你不介意刀工不够好这件事的话，那末咱们仍是提议你运用豆腐干来制作这道菜；2、豆腐干丝汆水能够去掉少许豆腥味，但要注意时间，以免豆腐干丝变得软塌。假如考究的话，还可行在汆烫以后将其快速地浸入冰水，使其口感更佳紧实有弹性；3、平常概况下，麻油、盐就可以达成根本的调味，可是格外加入蚝油可行增添鲜味和甜味，辣椒油则能刺激少许味蕾，概括起来能让得全体风味更繁杂少许，自然，你也可行抉择加入生抽或许醋来调度风味，总之，假如你没有办法精确操控酱料的运用量，还不晓得想象出去的口味能否真的会好吃，那最佳仍是提早单独准备好酱汁来试试味道，以免浪费食材。香煎培根香菜卷原料：培根、香菜、油、黑胡椒做法：1、将香菜择洗洁净，以后吸干水分，去根，切成5厘米的段，备用；2、将培根一条一条分开，以后从当中一切二，备用；3、将切没有问题香菜放到培根的一头，以后卷起，用牙签发展固定，备用；4、取一口平底锅，锅内放一些油，油热后将卷没有问题培根香菜卷放入锅内，煎到培根金黄，即可装盘，吃的时刻撒上现磨黑胡椒即可。Tips：1、培基本身就带有咸味，因而没有需格外加盐；2、一根培根太长，卷起来层数可能略厚，吃上去的口感不好，切开以后运用不单可行成品数量，同一时间口感的配合度也会更好；3、切没有问题香菜在卷的进程中会更方便，况且全体形象也会更美观，假如你喜爱一整团香菜入嘴的满足感，那末也可行不切，干脆把香菜比培根更长少许的长度折起来，再卷即可；4、除了香菜之外，你还可行抉择圣女果之类的食材与培根发展混合，或许索性走个东北作风，将培根替换成豆腐皮。

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