12月18日，记者从山东驴帮餐饮治理局限企业证实：12月16日，东阿阿胶正规投资入股驴帮餐饮10%股权，双方联手进军餐饮业，并发动麾下驴帮驴肉火锅、东阿阿胶驴肉包两个餐饮品牌。“详细投资额尚待敲定，企业日前估值曾经达到1亿元。”驴帮餐饮董事长郑重叮嘱记者，好几家风投此刻追着要入股，他还在考量。

　　“凭借着东阿阿胶的原料供给和品牌优势，三年内开设3000家店非是无可能。”一位食品产业人员对此剖析称，驴皮原料供给吃紧一直制约着东阿阿胶做大做强，靠进军餐饮来“以肉谋皮”也是一个战略，眼下当务之急是如何让更多客户接纳并认可驴肉包子的营养价格，以及保证产物的货真价实。

　　前期以直营店为主

　　郑重本来是媒体人，转行创业也是看准了驴肉餐饮的商机。据他推荐，在创业前，他曾来到济南某家驴肉包子店调研，每个包子2.5元，但实质上原料却非驴肉。“名目发动前，咱到团购市场去走访，团购商直言不讳地说：真驴肉无，唯有假的，要真货须要等几天才能到。”面临种种市场乱象，郑重愈加坚定了做良心食品的信仰和信心。

　　驴帮餐饮是全家不业余集驴肉餐饮及驴肉制品的制造、研发、出售于一体的大型概括性公司团体。在东阿阿胶入股前，双方就曾签定了策略合作合同，驴帮餐饮全部驴肉食品原料均由东阿阿胶直供，东阿阿胶受权驴帮餐饮运用“东阿阿胶”品牌。

　　由于看好驴帮餐饮的进行，12月16日，东阿阿胶打算正规入股驴帮餐饮，双方联手进军餐饮业。依照计划，未来三年，驴帮餐饮将在全中国及全世界开设3000家门店，并在要点地域构建200家中央厨房。

　　“日前曾经在济南开设10家店，同一时间也曾经在天津布置，明年会考量到北京开店。”郑重推荐，南京、郑州、武汉和惠州等地均有人要做代理，“但驴帮餐饮前期无考量加盟形式，仍是靠直营店来把产物和品牌做扎实”。他向记者显露，未来3000家门店中，直营店数量在1000家左右。

　　据理解，日前济南10家店营业后，每天店内都有排队购置的畅销情况，50平方米的单店单日业务额在8000~10000元。东阿阿胶驴肉包子依据肉量尺寸，分为两种价位：2.5元和3.5元。

　　东阿阿胶“以肉谋皮”

　　提到东阿阿胶，除了与医药保健品挂钩之外，“涨价王”曾经成为该企业的代名词。十年来，东阿阿胶连续涨价超16次。就在2015年11月17日，东阿阿胶发表公告称，依据企业布置阿胶全资产链的策略指标，联合市场与原料概况，“将麾下的要点产物东阿阿胶、复方阿胶浆、桃花姬阿胶糕离厂价上调15%，零售价也做相应调度”。

　　毛驴存栏量降低，驴皮原料供给吃紧，采购价值上升抬高了采购本钱……每次涨价，东阿阿胶都用着统一个理由跟外界解释。据相关部门数据统算，我们国家毛驴存栏总量已由1954年的1270万头降至2013年的603万头，降低了约110.6%，仍在以每年3%~5%速度递减。

　　鉴于此，近年来，东阿阿胶把最重要的精力由阿胶的制造与出售调转方向了毛驴资产的进行上，先后在全中国建起了20个养驴资产基地，总投资达10多亿元。

　　按理说，涨价会带来客观的利润，但东阿阿胶并未因而获利颇丰。以2014年为例，这一年，阿胶产物实现营收35.87亿元，增速16.82%，毛利率同比下降4.64个百分点。

　　东阿阿胶总裁秦玉峰之前曾对外称，2015年以来，由于作为阿胶最重要的原料的驴皮供给持续吃紧，采购价值也接着上升，为这，企业比2014年同期多支出了3亿多元的采购本钱。

　　实是上，在东阿阿胶方面看来，这笔格外的支出有其价格。增添的支出，根本上都到了养殖户手中，这样才能推进养殖户养驴的踊跃性，才能从基本上确保阿胶制造原料上的“不停顿”。

　　作为全中国第一大的阿胶及阿胶系列产物生产公司，东阿阿胶用15年时间摸索出了好多经历教训。“一是光靠驴皮带动不了全个资产链，必需以肉谋皮。”秦玉峰在12月16日发动仪式上称，天上龙肉地下驴肉，这是华夏人的普及认知，认知是第一大的商业资源，一朝开发应用好，十足可行把驴肉餐饮做大做强。

　　包子的春天另有多远

　　2015年7月，北京庆丰包子铺总经理高文慧对外称，庆丰包子铺计划经过借壳到市场的形式登陆新三板，“假如一切顺利，有望在2016年3、4月登陆新三板”。

　　日前，庆丰包子铺有300余家门店，此中北京门店262家。据理解，庆丰包子铺未来五年的门店数量计划进行到1000家，此中80%将是加盟店。为了匹配门店的扩张计划，庆丰将在沈阳、哈尔滨、山东、郑州和西安区别建造5个物流基地。

　　自从2013年底，国度主席习近平造访庆丰包子铺月坛店后，“习大大套餐”与庆丰包子品牌在全中国快速蹿红，月坛店甚而一度成为旅游团的游览点，外埠游客来京也争相品尝庆丰包子。“详细多少无统算，但确信是增添了好多。”上述庆丰包子总部事业人士叮嘱记者，到市场计划也是在庆丰包子火了以后才有的想法。

　　11月6日，天津狗不理食品股份局限企业正规在新三板挂牌，这家久负盛名的老字号公司，几经挫折终归登陆资本市场。值得关心的是，挂牌新三板的营业却非狗不理包子饮食团体企业，却是其麾下天津狗不理食品股份局限企业，该企业主业务务包括速冻食品和包装食品。

　　这次食品板块单独到市场，意指着狗不理近两年曾经把事业要点转嫁到食品产业上。狗不理方面曾提到：“日前众多客户感觉狗不理的包子贵，咱们经过下降制造本钱的形式，让客户享遭到价值合乎道理的包子。”

　　也有业内人员称，从资本的方位来讲，食品加工显著比惯例的餐饮营业具备很大的稳固性和更高的准则化水准，比较惯例餐饮营业更简单获得投资者的钟情。

　　郑重向记者称，驴帮餐饮下一步也会把驴肉制品和驴肉速冻包子铺货到商场，而且依照药品准则去做食品，客户经过二维码，可行经过追溯体系扫到此块驴肉来源哪个养殖场，哪头驴。

　　“餐饮贵在特点和品牌，庆丰包子、狗不理包子和东阿阿胶的驴肉包子在这方面都具有先天优势，尽管与前两者比较，东阿阿胶驴肉包子在品牌力上稍逊一筹，可是由于具有差异化，假如把驴肉营养价格和东阿阿胶医药背景联合起来，未来体积不可限量。”一位餐饮业资深人员剖析称，然后东阿阿胶和驴帮餐饮须要做的，一是增强产物推广力度，让更多客户接纳并认可驴肉包子，二是要加速开店节拍，餐饮业唯有适当扩张才能造成范围效应。

　　一位挨近驴帮餐饮的知情人员显露，由于原料由东阿阿胶直供，日前该企业2.5元和3.5元的驴肉包子利润率均在50%以上，未来另有相当大提高体积。