全家人聚在一同吃年夜饭是新春的重中之重。在本年疫情防控情势下，大伙对食品健康平安等方面的请求大幅度提高。你筹算怎样准备年夜饭？

　　当前，华夏青年报社社会考查中心结合问卷网（wenjuan.com），对2043名接受采访者发展的一项考查显现，89.7%的接受采访者本年在家里烹饪年夜饭，76.4%的接受采访者筹算一家人一同准备。关于本年就地过年等特别的过年形式，69.1%的接受采访者感受愈加健康安心。

　　76.4%接受采访者筹算一家人一同准备年夜饭

　　“依照东北的习俗，年夜饭要吃猪蹄。咱们要了少许现成的猪蹄，还筹算入乡随俗包酸菜饺子，再给儿童包点胡萝卜小白菜馅儿的，比不上惯例的东北年夜饭丰盛，但也有少许年味儿。”老家山西的赵路羽（化名）筹算在沈阳“就地过年”，正好为全家三口的年夜饭作准备。

　　本年的年夜饭，89.7%的接受采访者在家里烹饪，32.8%的接受采访者会购置半成品食品烹制，12.3%的接受采访者会抉择送餐到家效劳。

　　本年源于倡导不集中，不少餐饮品牌纷纷瞄准线上，涉足年夜饭礼盒市场。赵路羽蹲守了少许直播间的年货节，发觉除了惯例的牛奶、坚果等礼盒，本年的年夜饭半成品礼盒套餐也是直播间的最重要的产物，况且销售数量很好。她下单了一份平时经常会吃的全家老字号的年夜饭礼盒，“这种品牌值得信赖，根本是它们家的招牌菜品，应当不差，况且烹饪容易不费事”。

　　“婆婆对本人的厨艺没信心，家里人又多，是以过去咱们皆是出行一同吃年夜饭，本年没法子出来聚餐，就购置了好多半成品的菜品，例如酸菜鱼、小龙虾、熟食礼盒等，干脆开启稍微加工一下就可以吃。”家在北京的杨玲（化名）也计划用半成品食物为年夜饭添菜，“咱们还计划准备少许火锅食材，大伙围坐着涮羊肉也很热闹”。

　　江西宜春的蒋健（化名）感受近年来家乡的年夜饭有了好多浮动，“小时刻年夜饭不那末丰富，源于平时吃肉少许，年夜饭最焦点的菜即是腊味。咱们一入冬就会库存过年的腊肉，腊肠腊鱼腊鸡腊鸭，各式腊味都有，另有特点的油炸糯米丸子和糍粑，再加上一道蔬菜和一份鲜鸡汤，便是年夜饭的悉数内容了。近些年浮动相当大，腊味大大降低，平时吃得挺多了，过年时就不会专门吃。用新鲜的蔬菜和肉做的菜品会有好多，一共12道，可行说怎样新鲜怎样来，这样吃也更健康了”。

　　关于年夜饭，76.4%的接受采访者筹算一家人一同准备，69.5%的接受采访者看重食材健康平安，63.0%的接受采访者以为要有惯例美食，49.0%的接受采访者感觉适合防疫请求很要紧，47.3%的接受采访者期望更丰富特别。

　　山西的吴媛媛（化名）为年夜饭计划好了六道菜，“大伙爱吃的大盘鸡是必定要有的，咱们全家人会分工来做，咱做两道菜。奶奶还会做一份江米做的甜点，寓意生活甜甜蜜蜜”。吴媛媛说，包饺子和看春晚也是大年夜不可缺少的步骤。

　　关于本年特别的过年形式，69.1%接受采访者感受愈加健康安心

　　杨玲以为，本年概况特殊，不仅要吃得好还要吃得放心，购置食材不论是线上仍是线下，她都很注意察看溯源消息，到家后也会先充分消毒，再开启存放，“期望大伙全能过一种健康安全的新年”。

　　蒋健说，从前过年，大伙都会在各家走动，早上一家人在叔叔家吃，中午在伯伯家吃。本年就不筹算互相串门了。

　　本年在疫情防控的情势下，年味儿仿佛与过去不同。考查中，69.1%的接受采访者感受愈加健康安心，44.8%的接受采访者留有少许遗憾，42.4%的接受采访者感受更有新意了，26.4%的接受采访者感觉年味儿更足了。

　　“本年是第一年无跟老大家一同过年，还不用走亲戚，只给宝宝添了新衣。”赵路羽感受本年的年味儿有些特别。可能没那末热闹，但为了全部人的健康和平安，也是值得的。今后回忆起来，可能还会别有一番味道。

　　接受采访者中，一线都市的占25.8%，二线都市的占41.9%，三四线都市的占21.7%，乡镇的占10.6%。